Altar a las manos maestras de panaderos en el Palacio de Iturbide
Periodistas Unidos, 28 de octubre de 2026. El Palacio de Cultura Banamex–Palacio de Iturbide celebra el Día de Muertos con un altar que reúne diseño, arte popular y elementos tradicionales de las ofrendas mexicanas. La instalación, realizada con la participación de la diseñadora Carla Fernández, invita a conocer los significados y las historias detrás de esta práctica dedicada a la memoria de los difuntos.
En este altar la diversidad de la panadería mexicana se expresa en piezas con siluetas humanas, motivos vegetales y animales, además de seres fantásticos como las sirenas. Junto a panes oaxaqueños adornados con pequeñas caras de alfeñique y la popular pieza cubierta con huesitos. También se encuentran pan de pulque y pan de ceniza con pétalos de cempasúchil.
Estas diferencias remiten a tradiciones que cambian de una comunidad a otra. En Oaxaca, el pan de yema suele incorporar durante estas fechas una pequeña cara que representa al difunto, mientras que el pan bordado lleva decoraciones florales. En Puebla se elaboran los golletes, panes en forma de rosca con adornos de colores; en Guerrero hay muñecos, conejos y burros cubiertos con azúcar rosa. En Acámbaro, Guanajuato, las llamadas “almas” tienen silueta humana: las dedicadas a los adultos llevan glaseado blanco con un punto de azúcar rosa, mientras que las destinadas a los niños son completamente blancas. La forma y la decoración del pan participan así en la dedicatoria de la ofrenda y en las maneras locales de recordar a los muertos.
El agua, la sal, las veladoras, el copal, el cempasúchil y las imágenes de los difuntos completan una propuesta que busca explicar cómo estos elementos participan en las formas de recordar y honrar a quienes han muerto.
La propuesta permite acercarse a la ofrenda como una creación colectiva: detrás de cada pan, vela o pieza de papel picado hay un oficio y una manera de trabajar los materiales. Reunir estas expresiones en el Palacio de Iturbide pone atención en las personas que sostienen la celebración con su trabajo, así como en los conocimientos que se transmiten en talleres, hogares y comunidades.
Entre los participantes anunciados estuvieron Matías Reyes Gómez y Diego Reyes León, dedicados al barro negro de San Bartolo Coyotepec; Margarita Torres Aragón, artesana textil de Hueyapan; Alma Rosy Sánchez Tapia, creadora de joyería mazahua de San Felipe del Progreso, y Cecilio Sánchez Fierro, especializado en barro policromado de Metepec. La convocatoria vinculó la celebración con los oficios y conocimientos que sostienen la producción artesanal de estas comunidades.
El altar puede visitarse hasta el 5 de noviembre de 2026, en Francisco I. Madero 17, Centro Histórico de la Ciudad de México. La entrada es gratuita.