Periodistas Unidos. Ciudad de México a 25 de marzo de 2024.- El waffle es un delicioso y crujiente manjar, presente en desayunos y brunches, que hoy es celebrado en todo el mundo.
El waffle tiene sus raíces en Europa, específicamente en Bélgica, donde se popularizó desde el siglo XII. La palabra Waffle proviene del francés «walfre», que significa panal
de abejas, en referencia a la forma peculiar que tenían los primeros waffles.
Durante la Edad Media, eran considerados un manjar de lujo reservado para ocasiones especiales, pero con el tiempo, se democratizaron y conquistaron paladares en todo el mundo.
Existen variantes saladas, con ingredientes como queso y jamón, ampliando las posibilidades de disfrutar de este manjar en diferentes contextos gastronómicos.
Para celebrar este día el chef ejecutivo de Chefman, Alejandro Luna Guerra (@chefalexlunaguerra), comparte la siguiente receta:
Waffles red velvet
Ingredientes
1 taza de harina de trigo
½ taza de harina de almendras
3 cdas de cocoa
2 cdas de azúcar
1 cdita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cda de colorante rojo
3 cdas de aceite vegetal
1 huevo
2 cdas de crema para batir
1 taza de leche
Chispas de chocolate al gusto
Moras azules al gusto
1. Coloca en un tazón la harina, la harina de almendras, la cocoa, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezcla por 25 segundos o hasta incorporar por completo.
2. Añade el colorante rojo, el aceite vegetal, el huevo, la crema para batir y la leche; mezcla por 1 minuto o hasta integrar por completo.
3. Conecta y precalienta la Wafflera Antiderrames Chefman en el número 4.
4. Añada a la mezcla chispas de chocolate y moras al gusto y mezcle gentilmente con una espátula.
5. Rocía aceite en aerosol en la base y tapa de la Wafflera Antiderrames Chefman e inmediatamente añade media taza de la mezcla anterior. Cuando el sensor cambie a color verde, significa que tu waffle estará listo.
6. Este dulce crujiente ha demostrado ser un elemento esencial en la mesa de todo amante de la buena comida.
Para que el waffle quede mejor, se recomienda utilizar la Wafflera Antiderrames Chefman, que tienen 7 configuraciones de tostado diferentes.
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