Mexican Food Experiences, el placer de las experiencias culinarias virtuales
Foto: Mexican Food Experiences
Por Sandra Márquez
Periodistas Unidos. Ciudad de México. 30 de julio de 2020.- Mexican Food Experiences, empresa que se ha reinventado en medio de la pandemia por covid-19 para ofrecer clases virtuales livestream a los entusiastas de la gastronomía mexicana.Existen distintos placeres que nos hacen estallar de alegría, pero hay uno en particular que es compartido por millones de personas en todo el mundo: la comida, que a su vez es fuente inagotable de inspiración para
No es secreto que México tiene infinidad de recetas que han perdurado a través del tiempo gracias a generaciones de cocineras y cocineros que se han encargado de transmitir su pasión y conocimiento, así que no existe mejor homenaje para reconocer el legado de la cultura culinaria mexicana que aprender a cocinar.
Cocinar es una travesía divertida, memorable e interesante que Connie Estefan y Lety Hinojos, creadoras de Mexican Food Experiences, ofrecen no sólo a los mexicanos que desean conocer su cultura gastronómica, sino a personas de distintas latitudes interesadas en descubrir platillos mexicanos de inspiración tradicional o contemporánea.
Mexican Food Experiences inició en 2012 ofreciendo paseos a pie por zonas como Polanco, San Ángel y Centro Histórico. Entre calles llenas de emocionantes historias, restaurantes extraordinarios, mercados cautivadores y comentarios positivos de entusiastas de la gastronomía, la empresa fue creciendo y ganando reconocimiento. Sin embargo, la pandemia empujó la evolución de estos tours para que vivieran en el ecosistema digital.
web de Mexican Food Experiences tiene la posibilidad de elegir la clase que más le interesa, el horario que mejor le conviene y quiénes participarán en ella.Con clases virtuales de aproximadamente tres horas, en idioma español o inglés, quien ingresa al sitio
Para algunas personas acercarse a la cocina es todo un tema, tal vez porque nunca les enseñaron a cocinar, o bien, porque consideran que es muy complicado. Sin embargo, nada mejor que traspasar esa barrera del miedo o curiosidad para descubrir la magia que acontece en todo el proceso de preparación de alimentos.
En la comodidad del hogar y bajo la supervisión de un chef, las personas aprenden el arte de cocinar platillos como el chille relleno. Todo esto en un ambiente causal que invita a los participantes a pasar un momento agradable.
Así, entre picar cebolla y ajo; poner al fuego el chile hasta dejarlo quemadito para posteriormente quitarle la piel; preparar el caldillo de jitomate con un pedacito de epazote (conocida como la albahaca mexicana); batir la clara de huevo hasta dejarla a punto de turrón y guisar el relleno con delicias como los chapulines y el huitlacoche (hongo del maíz que abunda en temporada de lluvias y cuyo sabor terroso ofrece a la gastronomía mexicana, originalidad), es que la cocina comienza a inundarse de aromas y la magia emerge entre el comal, las ollas y las cazuelas.
Ya sea solo, en pareja, con toda la familia o con un grupo, estas clases virtuales de cocina se convierten en un delicioso pretexto para convivir a distancia. “La verdadera comida mexicana se prepara en casa y sabe más sabrosa cuando es hecha con tiempo, conocimiento y amor”, expresa Eduardo Landa, uno de los chefs que colaboran con Mexican Food Experiences.
Ya sea en una estufa de leña, en un anafre con carbón al rojo vivo o en una estufa dotada de tecnología innovadora, la realidad es que el sabor auténtico de los platillos mexicanos proviene del sazón de quien cocina y del respeto y amor que se tenga hacia los ingredientes. El asunto aquí es perder el miedo y recordar que el fuego es noble, que los ingredientes son versátiles y que la creatividad es infinita.