Periodistas Unidos. Ciudad de México. 21 de mayo de 2021.- Desayunar no sólo se trata de ingerir los alimentos que darán la energía necesaria para realizar actividades a lo largo del día, también es para muchos un momento de goce que se convierte en un ritual. Ya sea solo o acompañado, aventúrate a conocer un nuevo lugar que supera con sabor las expectativas: Casa Kun.
Casa Kun es el spot culinario ideado por el Chef Fernando Martínez Zavala, quien también dirige el restaurante Migrante. El concepto general está inspirado en una barra de mar. Sin embargo, por las mañanas ofrece una exquisita versión mexicana de desayunos rancheros.
Un plato de fruta de temporada, una infusión caliente con miel orgánica floral de Tlalpuente y unos huevos revueltos con cecina casera, acompañados de tortillas hechas a mano, frijoles parados y salsa martajada, es tan sólo una probadita de lo que te espera en Casa Kun.
La oferta matutina de Desayunos Rancheros retoma la gastronomía de estados de México, como las corundas michoacanas, enchiladas placeras estilo Uruapan –lugar de nacimiento del chef Fernando Martínez Zavala–, migas norteñas, chilaquiles a la cerveza, molletes con trucha ahumada, requesón y pico de gallo.
El menú también lo integran atoles como el de nuez de Macadamia, de ceniza y de tamarindo; todos hechos con maíz nativo. Así como pancakes de maíz tierno con miel de abeja.
En cada bocado se degustan ingredientes de calidad, así como la pasión del chef Fernando por apapachar y sorprender con sabores extraordinarios a quien disfruta de estos desayunos rancheros al aire libre (Río amazonas 73, col. Cuauhtémoc).
Los desayunos son servidos a partir de las 8 de la mañana y hasta el medio día, así que si te levantas con ganas de algo sabroso que fusiona tradición y un toque de sofisticación, entonces una buena opción es Casa Kun.