Periodistas Unidos. Ciudad de México. 27 de junio de 2021.- Tío Pepe 101 (One on One), la competencia digital que reunió a profesionales de la barra de 24 países, concluyó con éxito luego de meses de competencias llevadas a cabo a través de la cuenta de Instagram de la marca, en donde los concursantes demostraron su tenacidad, creatividad y pasión por el jerez, incluidos el mexicano Aldo Reyes.
El primer lugar lo obtuvo el bartender español Sergio Bermejo, Sin embargo, Aldo Reyes, bartender del bar La Chicanata en Puebla, llegó hasta la demostrando su capacidad para diseñar cocteles sorprendentes que recibieron buenas críticas por parte del jurado.
A lo largo de la competencia Aldo derrotó a representantes de Chile, Hong Kong, Polonia y Holanda al realizar cocteles como la reinterpretación del Rebujito, una piña colada, otro llamado “Sol Andaluz”, y uno que le dejó con un gran sabor de boca: “Fly Free”.
“Fly Free es un trago que marcó el antes y después durante la competencia. Este cocktail lo presenté en la batalla con el gran bartender de Hong Kong y me di cuenta que ya estaba en otro nivel y eso me motivó muchísimo. Es un trago que nunca voy a olvidar”, comparte Aldo Reyes.
Respecto a su participación en Tío Pepe 101, Aldo Reyes comenta: “Me siento muy orgulloso del papel que tuve en este certamen internacional. En México cada vez somos más los bartenders que ponemos en alto el nombre de nuestra profesión, y por supuesto, de nuestro país. El haber competido con los mejores del mundo me deja satisfecho. Además, agradezco a Pedro Domeq todo el apoyo durante la competencia, así como a todas las personas que me apoyaron a través del hashtag #tiopepemx”, finaliza Aldo Reyes.
A continuación, Tío Pepe comparte algunos de los cocteles creados por Aldo y que lo guiaron hacia la gran final:
Fly Free
Ingredientes:
- 65 ml Infusión de Tío Pepe * (600 ml de Tío Pepe, 25 gr de pia flower (Té Blue Butterfly), 3 gr de pimienta rosa, 8-10 hojas de menta)
- 10 ml de jugo de limón
- 10 ml de hidromiel de flor de saúco
- Bola de hielo
- 1 flor de sauco y flor de nube
Procedimiento: Los ingredientes se revuelven en un shake para activar las notas aromáticas de las flores, se sirve con un hielo esfera, se decora con flores aromáticas de sauco y butterfly.
Sol Andaluz
Ingredientes:
- 60 ml Tío Pepe
- 20 ml Néctar Ximénez
- Top gaseosa casera de ciruela pasa y granos arábigos de café
- Garnitura con brandy Lepanto
Procedimiento: Se coloca en un vaso Tío Pepe, luego el néctar y se rellena con la gaseosa. Se incluyen hielos y se decora con garnitura.
Piña Colada
Ingredientes:
- 60 ml de Pepe Punch (creado con Tío Pepe Sherry, 1 piña pequeña, sal, pimienta rosa, leche, leche evaporada y agua)
- 15 ml de jarabe de coco PX
- Perfume de canela
- Caramelos clarificados de piña
Procedimiento: Los ingredientes se vierten en un mixing glass; se sirve en un vaso con hielos y se decora.
Tío Pepe, el jerez más reconocido de España y uno de los vinos finos más ovacionados, modificó el tradicional concurso Tío Pepe Challenge en su edición 2021, debido a la contingencia sanitaria causada por el covid-19, y creó Tío Pepe 101 un desafío que dio la vuelta al mundo.