La Pera Bosc, la reina de los postres y ensaladas

• La pera Bosc es una de las variedades más distintivas y apreciadas de California, a diferencia de las otras, esta variedad no cambia de color al madurar.

• Su pulpa dulce y especiada la hace ideal para postres, ofreciendo un contraste delicioso entre lo dulce y lo crujiente.

Periodistas Unidos. Ciudad de México. 24 de septiembre de 2024.- La temporada de peras de California continua hasta finales de octubre, es momento de concentrarnos en una de las variedades favoritas de los amantes de la gastronomía: la pera Bosc. Conocida por su piel marrón bronce y su forma alargada, esta fruta no solo destaca por su apariencia, sino también por su versatilidad en la cocina, tanto en postres como en platillos salados.

Descubierta a principios del siglo XIX, su origen es incierto; algunos sugieren que proviene de Bélgica, mientras que otros creen que sus raíces están en Francia. Hoy en día, esta variedad crece con éxito en California y otras partes de Estados Unidos, donde el clima permite que su sabor y textura se desarrollen a la perfección.

A diferencia de otras peras, la Bosc no cambia de color al madurar. Su piel conserva el característico tono marrón, mientras que su pulpa dulce y especiada está lista para ser disfrutada cuando el tallo comienza a arrugarse. Este detalle es clave para saber que ha alcanzado su madurez perfecta.

Lo que hace especial a esta fruta es su textura firme, que le permite ser horneada, asada o cocida sin perder su forma. Es ideal para tartas, compotas y otros postres, donde se puede apreciar su fuerte aroma especiado y su sabor dulce. Pero no se limita solo a los postres: la pera Bosc también brilla en ensaladas, donde su dulzura y textura complementan a la perfección quesos fuertes como el roquefort o el gorgonzola, y frutos secos como nueces y almendras.

Además de su versatilidad en la cocina, la pera Bosc aporta importantes beneficios nutricionales. Según la nutrióloga clínica Adriana Puente, esta variedad es alta en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y regular el tránsito intestinal. “Al ser baja en calorías, es una fruta ligera ideal para meriendas saludables”, afirma Puente. También es una rica fuente de antioxidantes y potasio, esenciales para la salud celular y muscular.

Juan Carlos Moreira, representante de las Peras de California en México, resalta la importancia de aprovechar la temporada: «Con la temporada de peras de California, es el momento ideal para disfrutar al máximo de la pera Bosc, una de nuestras variedades más apreciadas».

Así que no pierdas la oportunidad de deleitar tu paladar con esta fruta versátil y nutritiva. Ya sea en una ensalada fresca o en un postre gourmet, la pera Bosc es el ingrediente perfecto para elevar cualquier platillo. ¡Aprovecha su disponibilidad en mercados sobre ruedas o supermercados antes de que termine la temporada!

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