Tamales el Día de la Candelaria en la CDMX: Maíz de Cacao la mejor opción para celebrar

Periodistas Unidos. Ciudad de México. 02 de febrero de 2025.- Hoy se celebra en México el Día de la Candelaria, una festividad que une tradiciones prehispánicas y católicas, teniendo como protagonista al tamal, un platillo emblemático de la gastronomía nacional. En la Ciudad de México, la oferta de tamales es vasta y diversa, con establecimientos que van desde los más tradicionales hasta innovadoras propuestas culinarias.

Uno de los lugares que destaca en esta fecha es «Maíz de Cacao», un espacio gastronómico y cultural ubicado en Córdoba 148, Colonia Roma, entre las calles de Zacatecas y Guanajuato. Con el lema de este año, «Porque de la poesía no se vive, vendemos tamales», refleja el espíritu del proyecto dirigido por el poeta Mardonio Carballo. En este establecimiento se ofrecen tamales elaborados con maíz criollo y rellenos inspirados en la cocina tradicional de la Huasteca veracruzana.

Además de «Maíz de Cacao», en la capital existen otros establecimientos reconocidos por la calidad y variedad de sus tamales. «Doña Vero», en Monterrey 313, Roma Sur, ofrece un menú especial para esta fecha con opciones que incluyen tamales de zarzamora con queso crema y carne al pastor con chapulines oaxaqueños.

Otra opción popular es «Los Tamalitos de Balbuena», ubicado en Fray Servando Teresa de Mier 8, Colonia Jardín Balbuena, con una selección que abarca desde tamales en hoja de maíz hasta aquellos envueltos en hoja de plátano. Sus variedades incluyen opciones dulces, saladas y vegetarianas, con sabores como Gansito y Carlos V.

Para los amantes de la tradición, «Tamales Doña Emi», fundado en 1957 en la colonia Roma Sur, es un referente en la venta de tamales y atoles, combinando recetas tradicionales con nuevas propuestas como el tamal de zarzamora con queso Philadelphia.

El Día de la Candelaria es una oportunidad para disfrutar de la riqueza gastronómica de México y para apoyar a los establecimientos que mantienen vivas estas tradiciones. Ya sea que se prefieran los sabores clásicos o las innovaciones culinarias, la Ciudad de México ofrece una gran variedad de opciones para celebrar con un buen tamal.