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Tamaulipas, el secreto mejor guardado de la cultura del mezcal

Sandra Márquez — Sat, 13 Jun 2026 22:58:29 +0000

Periodistas Unidos. Ciudad de México a 13 de junio de 2026.- Hay un agave que crece en las zonas más altas de la Sierra Madre Oriental, se llama Agave montana y pocas regiones de México, como Tamaulipas, pueden presumir su presencia. Su rareza y adaptación a ecosistemas de alta montaña lo convierten en uno de los símbolos de la biodiversidad agavera del noreste mexicano.

Hasta hace poco, estas especies permanecían fuera de la conversación nacional. Este año, la segunda edición de Mundo Mezcal | Festival del Agave, Tierra y Sazón busca ampliar esa conversación. El festival, que se celebrará los días 16, 17 y 18 de octubre en los Jardines del Restaurante Campo Marte, en la Ciudad de México, anunció a Tamaulipas como su estado invitado de honor en un evento celebrado en la sede de la Secretaría de Economía.

La elección responde a una industria que aprendió que su mayor ventaja frente a otros destilados globales es la diversidad. Con presencia en doce estados bajo Denominación de Origen Mezcal y una tradición que también incluye bebidas como la raicilla y el bacanora, México cuenta con una diversidad de especies de agave capaces de generar perfiles sensoriales únicos.

«Hace apenas unos años, el mezcal era una bebida poco valorada fuera de ciertos territorios. Hoy, va abriendo camino para muchos otros destilados de agave que todavía no conocemos o no valoramos lo suficiente. Mundo Mezcal busca acercar estas expresiones artesanales a más personas y abrir las puertas adecuadas para que lleguen a los centros de consumo donde puedan encontrar el reconocimiento que merecen», declaró Marisol Rumayor, Coordinadora General de Mundo Mezcal.

Tamaulipas es precisamente ese caso: una cadena productiva en formación, una producción estimada de 300 mil litros al año y un fondo de 10 millones de pesos impulsado por el gobierno estatal para dar legalidad y certeza a sus productores.

El estado llegará al festival con una delegación de alrededor de 50 participantes provenientes de 10 municipios, que traerán consigo una muestra de la riqueza cultural, gastronómica, artesanal y productiva del estado. «Contamos con 11 municipios con Denominación de Origen Mezcal y 11 con Denominación de Origen Tequila, una condición que nos coloca entre las entidades con mayor potencial para el desarrollo de esta actividad», afirmó Benjamín Hernández, Secretario de Turismo del Gobierno de Tamaulipas.

Aguascalientes, Campeche, Ciudad de México, Guanajuato, Michoacán y Sonora son también parte de ese proyecto; estados participantes con historias productivas propias que confluyen en el festival para mostrar que el agave mexicano tiene tantos orígenes como territorios.

La Ciudad de México, primer mercado nacional del mezcal, se suma nuevamente como anfitriona natural. «Ser anfitriones por segunda ocasión refrenda nuestra capacidad para figurar los eslabones que hacen posible que el agave mexicano trascienda fronteras», declaró Omar Monroy Rodríguez, Director de Grupos y Convenciones del Fondo Mixto de Promoción Turística de la CDMX.

Pero crecer también implica hacerlo con responsabilidad. La Comisión para la Industria de Vinos y Licores (CIVyL) se suma al festival con #Buencopismo, una campaña que nos recuerda que nadie quiere ser un mala copa. «Para seguir promocionando, produciendo, distribuyendo y, sobre todo, consumiendo bebidas alcohólicas en México, es fundamental hablar de consumo responsable. Queremos promover que las bebidas con denominación de origen se sigan disfrutando de manera consciente», señaló Panambí Garcés, Directora General de CIVyL.

A su vez, Mundo Mezcal y el Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior (CENEVAL) anunciaron una alianza para impulsar microcredenciales dirigidas a productores, maestros mezcaleros y actores de la cadena de valor. «Una industria tan valiosa para México requiere mecanismos que permitan identificar, fortalecer y proyectar los saberes especializados de quienes la integran», afirmó Maria Elena Barrera, Directora de microcredenciales de CENEVAL.

Tras reunir a más de 8,000 asistentes, cerca de 400 expositores y generar una derrama económica estimada en 50 millones de pesos en su primera edición, Mundo Mezcal regresa con ambiciones mayores: 10,000 asistentes esperados, más de 250 destilados de agave, más de 50 catas, conferencias, talleres y más. Todo ello con el propósito de demostrar que el futuro de los destilados mexicanos depende de reconocer la riqueza biológica y cultural que los hace únicos en el mundo.

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Laelia, un tequila que propone otra forma de compartir

Sandra Márquez — Sat, 25 Apr 2026 17:51:49 +0000

Periodistas Unidos. Ciudad de México a 25 de abril de 2026.- En un año marcado por la emoción compartida, Laelia propone una manera más consciente de reunirse: desde el origen, el diseño y los rituales que permanecen.

En México, los momentos importantes no siempre se anuncian. Se reconocen en la forma en que nos reunimos, en los espacios que elegimos y en los rituales que acompañan cada encuentro, ya sea alrededor de una mesa o frente a un partido que detiene el ritmo de la ciudad.

Hoy, esa energía colectiva se vuelve parte del día a día, en reuniones entre amigos, planes que giran alrededor de un partido y conversaciones que se extienden más allá del resultado. Más que la ocasión, importa cómo se vive.

En ese contexto, Laelia se integra desde su origen. Producido en Amatitán, Jalisco; una de las regiones históricas del tequila, Laelia parte de una relación directa con la tierra, los tiempos del agave y los procesos tradicionales que han definido a esta categoría por generaciones. Detrás de cada botella hay un trabajo que prioriza el respeto por el entorno, la técnica y la consistencia.

Su portafolio en México se compone de tres expresiones: Blanco, Reposado y Añejo. Cada una responde a distintos momentos de consumo, manteniendo una misma línea: equilibrio, claridad y estructura.

Laelia Blanco, directo y expresivo, refleja el perfil más puro del agave. Reposado, con un paso controlado por barrica de roble francés, aporta suavidad y mayor complejidad. Y Añejo, con más tiempo de maduración, desarrolla notas más profundas y una textura más envolvente.

Más allá del producto, Tequila Laelia ha construido una identidad donde la estética no es un elemento adicional, sino parte de su lenguaje. La botella, los materiales y cada decisión de diseño responden a una visión clara sobre el equilibrio entre naturaleza, técnica y propósito.

“Para nosotros, el tequila es la expresión de un proceso que exige tiempo, precisión y respeto por el origen. Con Laelia buscamos que cada expresión se disfrute de la misma forma: con calma, atención y apreciación por el detalle.”, en palabras de Fernando Pérez Ontiveros, fundador de Laelia.

Esa misma lógica se traslada a la forma en que se viven los encuentros hoy. Ya sea en casa, en una reunión espontánea o durante esos partidos que reúnen a todos frente a una misma pantalla, los espacios se transforman para acompañar el momento. Hay una intención detrás de cada detalle. Reunirse deja de ser solo un plan y se convierte en una experiencia más consciente. Un momento para pausar, compartir y disfrutar con intención.

Laelia entiende estos encuentros como parte de una cultura que evoluciona: más conectada con su origen, más clara en su forma y más presente en cada momento que importa.

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Laelia presenta Añejo: la expresión del tiempo, la paciencia y homenaje a la tierra

Sandra Márquez — Sun, 05 Oct 2025 16:27:35 +0000

Periodistas Unidos. Ciudad de México a 5 de octubre de 2025.- Laelia Tequila, el destilado premium originario de Amatitán, Jalisco, anuncia el lanzamiento de su nueva etiqueta: Laelia Añejo, una propuesta que encarna la madurez del agave y la elegancia del tiempo.

Tras el éxito de sus expresiones Blanco y Reposado, Laelia da un paso más en su portafolio con un Añejo que reposa de 12 a 14 meses en barricas de roble blanco francés. El resultado es un destilado cálido y complejo, con notas de roble, vainilla, caramelo, frutas secas y especias, enmarcadas por la solidez del agave cocido.

Cada botella es fruto de un proceso artesanal que inicia mucho antes de la barrica: agaves maduros de más de seis años, cocidos lentamente en hornos de mampostería, extraídos en tahona de piedra volcánica, y a su vez fermentados de manera natural con fibras y doblemente destilados en alambiques de cobre. Una vez en barrica, el líquido es monitoreado semana a semana por el equipo de cata, que decide el momento exacto en que la expresión alcanza su máximo equilibrio y carácter.

Más allá de su carácter sensorial, Laelia Añejo es la evolución de un producto artesanal que rinde tributo a la ancestralidad del agave y su compromiso con la sostenibilidad: prácticas de cultivo responsables con el agave, aprovechamiento de energías renovables, incluido el uso de fibras de agave para generar energía, un sistema de agua en circuito cerrado y el objetivo de alcanzar un reciclaje total del agua de manantial hacia 2030.

Con este lanzamiento, Laelia continúa escribiendo su historia como un tequila que no busca repetir lo ya contado, sino inspirar una nueva mirada hacia la mexicanidad a través de una propuesta elegante, auténtica y profundamente enraizada en la tradición.

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Mezcal Mitre rinde homenaje al arte mexicano

Sandra Márquez — Tue, 19 Apr 2022 21:54:57 +0000

Periodistas Unidos. Ciudad de México. 19 de abril de 2022.– El 2019 la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, UNESCO, proclamó el 15 de abril como el Día Mundial del Arte, celebración que tiene como objetivo promover el desarrollo y la difusión del arte.

Mezcal Mitre se une a la celebración y presenta con orgullo cuatro obras extraordinarias que tienen como objetivo brindar a su comunidad productos excepcionales.

En esta antología la botella de Mezcal Mitre Espadín, el producto más emblemático de la marca, fue intervenida con el trabajo de artistas de cuatro estados de México: Puebla (talavera), Oaxaca (alebrijes), Nayarit (arte huichol) y CDMX (arte contemporáneo).

Cada una de las piezas de estas colecciones de edición limitada es por sí misma un objeto de deseo, son verdaderas obras de arte concebidas por artistas mexicanos que aportaron su talento y creatividad.

“Esta colección busca crear piezas únicas que refuercen y complementen la experiencia que significa tomar Mitre. Al trabajar con artistas mexicanos y darle forma a estas ediciones especiales hemos logrado plasmar uno de nuestros objetivos más importantes: representar la fusión del México contemporáneo y elegante con lo artesanal y tradicional”, señala Claudio Román, socio fundador y director de Mezcal Mitre.

Mezcal Mitre Talavera – Puebla

La elegante botella con forma de jaguar fue intervenida por Talavera Santa Catarina, taller que empezó haciendo únicamente piezas tradicionales y diseños antiguos. Actualmente ha logrado innovar en formas y diseños con una sofisticada mezcla de arte y artesanía.

El resultado de esta colaboración fueron botellas con un estilo refinado y una belleza inigualable.

Mezcal Mitre Arte Huichol – Nayarit

A diferencia del arte huichol tradicional, en lugar de chaquiras de colores se usó estambre para presentar una versión sorprendente del arte mexicano nayarita.

La obra está inspirada en la cosmología de su cultura, sus deidades y en las tradiciones wixaritari. Es un trabajo lleno de símbolos como el hikuri, conocido como peyote, que es la llave del alma. También está plasmado el venado, animal que, según la leyenda, guió a los peregrinos wixaritari hasta la tierra sagrada Wirikuta; así como el maíz, el alimento principal de la cultura huichol, el cual representa la conexión que tienen con la tierra.

Mezcal Mitre Alebrijes – Oaxaca

La pieza fue realizada por Luisa Ortega Cruz, quien se inspiró en los recuerdos de sus infancia, sobre todo en los colores de la Guelaguetza.

En su propuesta también se perciben los animales que viven en su mente, uno de ellos es el jaguar.

Mezcal Mitre Arte Contemporáneo- CDMX

Se realizó en colaboración con el artista mexicano Luis Fernando Sánchez, quien convirtió a la botella de Mitre Espadín en su lienzo.

Como en toda su obra, se guió en su instinto para crear esta pieza. Improvisó con los colores que más lo atraen, jugó con los contrastes, texturas y figuras, para conseguir una pieza excepcional.

Notas de Cata de Mitre Espadín

Vista: Cristalino y brillante.
Nariz: Complejo en aromas que nos recuerdan cítricos y herbáceos como la misma penca, con un ligero toque de ahumado.
Boca: Suave, que nos confirma los aromas al tiempo que va dejando una sensación fresca, gracias a su agradable acidez, la cual permanece de forma amable y larga en el retrogusto. Acompañado de un ligero y placentero amargor cítrico.

Cada una de las piezas de las diferentes colecciones es el regalo perfecto para cualquier ocasión, ideal para complacer a los amantes del mezcal y del arte a través de piezas maravillosas. Puedes encontrar estas colecciones en la tienda online de Mezcal Mitre.

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¿Eres fanático del Super Bowl y del Mezcal?

Sandra Márquez — Wed, 02 Feb 2022 13:27:20 +0000

Periodistas Unidos. Ciudad de México. 02 de Febrero de 2022.– ¿No sabes dónde ver el Super Bowl 2022? No lo pienses más, podrás vivir toda la emoción del Super Tazón en las mejores barras de la Ciudad de México porque Mezcal Mitre ha preparado promociones especiales para que lo disfrutes en compañía del mezcal que remite al lujo, la excelencia y la calidad.

Algunas de las mejores barras te estarán esperando para que disfrutes de Mezcal Mitre Origen durante la transmisión del Super Bowl, el próximo domingo 13 de febrero.

Mal de Mojo

Ingredientes

Mezcal Mitre Origen (2 mezcales x $100)
Coctelería con Mezcal Mitre Origen (2 x $ 120)
Litros con Mezcal Mitre Origen (Mojitos con mezcal $99)

Horario: 5:00 a 8:00 PM
Dirección: Torres Adalid 1402- local C, Colonia Narvarte Poniente.Cabrera 7

Promoción 2×1 en coctel

Horario: 5:00 a 8:00 PM
Dirección: Pl. Luis Cabrera No. 7, Colonia Roma NortePizza la barra

Promoción 2X1 en coctel

Horario: 4:00 a 8:00 PM
Dirección: Medellín 125 Planta Alta, Colonia Roma Norte.Mezcal Mitre Origen es súper versátil, perfecto para disfrutarse solo o en cocteles. Gracias a su delicado sabor se crean mezclas que sorprenden a una nueva generación de entusiastas del mezcal.

Es una etiqueta de categoría artesanal y clase joven, reconocida con 87 puntos en la Guía Mezcalier 2020. Es cristalino y brillante a la vista. En nariz destacan los aromas a penca, tierra mojada, frutos de cáscara verde, cítricos y herbáceos. En boca es suave y fresco, con una sutil astringencia y untuosidad. Tiene una acidez marcada y largo retrogusto para encontrar al final un ahumado ligero.

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Mezcal Mitre en casa

Si prefieres ver el Super Tazón en tu casa, también puedes disfrutar del gran sabor de Mezcal Mitre Origen, un destilado perfecto para mezclarse, que te comparte estos dos deliciosos y refrescantes cocteles:

Paloma Mitre
Ingredientes:

50 ml. de Mezcal Mitre Origen
80 ml. de jugo de toronja
15 ml. de jugo de limón
100 ml. de agua mineral
Hielo
Garnish: Chile tajín y 1 rodaja de toronja

Preparación: Escarcha el vaso con el chile en polvo. Agrega hielo. Incorpora los ingredientes y mezcla. Decora con la rodaja de toronja.

Sangre de jaguar
Ingredientes:

45 ml. de Mezcal Mitre Origen
5 ml. de de Jugo Maggi
5 ml. de salsa inglesa
20 ml. Jugo de limón
60 ml. de clamato
Top de cerveza
5 gr. de chile Tajín
Garnish: Chile tajín y 1 tallo de apio

Preparación: Escarcha el vaso. Agrega hielo. Incorpora los demás ingredientes, dejando al final la cerveza. Decora con el apio.

Mezcal Mitre es la marca que representa la fusión del México contemporáneo y elegante con lo artesanal y tradicional. Puedes encontrar Mezcal Mitre Origen en la tienda online de Mezcal Mitre.

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Ritual purificador de sal, frutas y mezcal Mitre

Sandra Márquez — Tue, 25 Jan 2022 14:57:33 +0000

Periodistas Unidos. Ciudad de México. 25 de Enero de 2022.– La sal es uno de los minerales más abundantes en la naturaleza y también es uno de los mejores acompañamientos de Mezcal Mitre Espadín, juntos son la pareja perfecta para poner en práctica un nuevo ritual de purificación.

Las civilizaciones antiguas conocían la importancia de la sal, por lo que la usaban como moneda de cambio. Actualmente es un producto que, además de su empleo en el mundo de la gastronomía, también es muy valorado entre los destilados porque complementa su sabor.

Ritual purificador con sal y mezcal

Mezcal Mitre sabe que el mundo pertenece a los curiosos, por ello propone un ritual purificador, el cual consiste en maridar su etiqueta Mitre Espadín con diferentes tipos de sal y acompañarlo con una fruta específica, con lo que se potenciarán sus notas y se enriquecerá la experiencia al tomarlo.

Mitre Espadín es un destilado de categoría artesanal, un mezcal de clase joven que se recomienda tomar a una temperatura entre los 13º – 14ºC.

Esta presentación de Mitre nos ofrece un mezcal cristalino y brillante a la vista, en nariz, sus aromas evocan cítricos y herbáceos como la misma penca con un ligero toque de ahumado. En boca es suave, con notas que confirman sus aromas, dejando una sensación fresca gracias a su agradable acidez, la cual permanece de forma amable y larga en el retrogusto acompañado de un ligero y placentero amargor cítrico.

4 maridajes innovadores con Mezcal Mitre

Mezcal Mitre propone cuatro maridajes innovadores con diferentes tipos de sal y complementos que enriquecen las notas del destilado, obteniendo sabores y experiencias sorprendentes:
Mezcal Mitre Espadín + sal de chapulín Gran Mitla + tomate verde.

El mezcal se percibe más suave porque la acidez del chapulín es mayor en boca. Se equilibra la sal con el tomate.

Mezcal Mitre Espadín + sal de gusano Gran Mitla + galletas con jocoque.

La sensación gustativa del gusano es conocida como umami, (uno de los cinco sabores descritos como la delicia carnosa y sabrosa que profundiza el sabor); al probarla con el mezcal se mantiene y cuando se agrega la suave acidez láctica del jocoque se crea una balance muy interesante.

Mezcal Mitre Espadín + sal de jamaica Gran Mitla + sandía.

Las notas del mezcal se perciben un poco más debido a la acidez marcada de la sal, que tiene un amargor similar al del café o chocolate. El dulzor de la sandía logra crear una combinación armoniosa y fresca.
Mezcal Mitre Espadín + sal de habanero Gran Mitla + ate de guayaba.

Un resultado explosivo que desafía las papilas gustativas. El picante se debe balancear con alimentos dulces, como el ate de guayaba para seguir disfrutando del mezcal.

Mezcal Mitre, la marca que representa la fusión del México contemporáneo y elegante con lo artesanal y tradicional, te invita a realizar este ritual purificador, a crear tus propias combinaciones con las que comprobarás la versatilidad de la etiqueta y a que te sumes a su comunidad, convirtiéndote en un amante de este destilado que remite al lujo, la excelencia y la calidad.

Puedes encontrar Mitre Espadín en la tienda online de Mezcal Mitre, así como en Amazon y Mercado Libre.

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