EFE. Ciudad de México. 16 de junio de 2023.- La “Gran Guía de Jochos y Burgers”, un catálogo de micro y pequeños negocios de perritos calientes y hamburguesas, impulsa la imagen y promoción de los tradicionales puestos callejeros de México mediante la inteligencia artificial (IA).

Esta guía de puestos alrededor de todo el territorio mexicano, elaborada por la agencia McCann y Grupo Bimbo, una de las panificadoras más grandes del mundo, busca demostrar que “los mejores hot dogs y hamburguesas no se fabrican en Estados Unidos, sino en México”.

Este catálogo, que cuenta también con un índice de los mejores evaluados por los propios mexicanos a través de su portal, suma más de 8.400 negocios callejeros y la cifra va en ascenso.

“El hecho es darle visibilidad a todos esos puestitos, a todos esos locales que no necesariamente tienen las herramientas de marketing para promocionar sus productos”, detalló en una entrevista Elizabeth Juárez, vicepresidenta creativa de Vector B, compañía implicada en el desarrollo del proyecto.

Juárez detalló que la “Gran Guía de Jochos y Burgers” incluye desde un carro de «hot dogs» y hamburguesas, pequeños locales y puestos callejeros, mientras excluye a grandes cadenas de comida rápida, para potenciar la oportunidad de que micro y pequeños emprendimientos gastronómicos puedan darse a conocer.

“Lo que quisimos hacer fue ponerlos a todos (los puestos callejeros), reunirlos y ponerlos en un solo lugar, que es en esta plataforma web y ahí están mapeados todos”, explicó Juárez.

Esta plataforma muestra a través de la geolocalización los puestos inscritos más cercanos y permite trazar rutas para acudir a conocerlos.

LA IA COMO POTENCIADOR DE NEGOCIOS

La vicepresidenta creativa de Vector B resaltó el reto de incluir a la inteligencia artificial en esta guía, pues se buscó en todo momento respetar la identidad de cada emprendimiento mexicano.

Señaló que esta iniciativa pretendía desde su inicio destacar las recetas únicas de cada «hot dog» y hamburguesa en el país, pero el desafío fue utilizar la tecnología y no caer en una herramienta genérica.

Fue así que Bimbo desarrolló una plataforma de IA con diseños únicos y personalizados para cada puesto, que permite descargar en alta resolución para que lo usen en su publicidad.

El resultado hasta ahora son más de 40.000 diseños únicos, pues la plataforma arroja hasta cinco modelos distintos para cada puesto.

Para este esfuerzo, Juárez explicó que Bimbo recolectó información de cada negocio, como sus recetas insignia, ingredientes y otros indicadores que nutrieron su motor basado en IA.

LOS CASOS DE ÉXITO

Para algunos comerciantes, esta alternativa brinda una oportunidad para que más gente conozca sus recetas y combinaciones exclusivas.

Es el caso de «Dogos y Hamburguesas Pedro», para el que este tipo de iniciativas son muy importantes para estar «en el mapa».

Mientras clientes, como Rita Pérez, consideran que es el pan lo que forma parte de su identidad gastronómica.

“No hay ‘hot dog’ que valga la pena en esta ciudad que no tenga medias noches Bimbo. Si quieres otra cosa, es otro rollo (asunto), pero si quieres un ‘hot dog’ hecho en Jalisco, hecho en Guadalajara, por tapatíos, tiene que ser hecho” con ese pan, enfatizó.

También otros negocios como «A Burguer» pueden difundir recetas donde se combinan alimentos muy mexicanos, como los chapulines (insectos), que integran junto a una capa de aguacate, quesos, cebollas moradas y caramelizadas, con carne sazonada en sal y pimienta con el pan brioche.

Igual es el caso del negocio mexicano «El Chino», cuyo éxito radica en un negocio familiar que integra queso panela y la sazón que añaden a la mostaza y crema que incluyen en la preparación de sus «hot dogs», que comercializan a diario hasta la madrugada.

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Foto: Jorge Núñez / EFE

EFE. Ciudad de México. 16 de abril de 2020.- Artistas callejeros representando a Supermán, el Joker o Miguel, el protagonista de «Coco» y decenas de otras estatuas humanas y músicos se reunieron este jueves en la Ciudad de México para recibir algunos alimentos para enfrentar la pandemia de COVID-19, que los ha dejado sin trabajo.

En la calle Violeta del centro capitalino se reunieron unos 60 artistas urbanos que trabajan en la famosa avenida Francisco Madero, que conduce al zócalo capitalino y que es tradicionalmente uno de los lugares más concurridos de la ciudad.

Según explicó a Efe Rubén Jiménez Barrios, representante de artistas urbanos, este jueves han recibido algunos alimentos para «paliar un poquito» la falta de ingresos.

El representante de la Asociación Legítima Cívica Comercial destacó que la entidad congrega unos 65 artistas urbanos entre estatus humanas, músicos o promotores culturales.

Este jueves recibieron arroz, fríjoles, lentejas, aceite, azúcar o papel higiénico, en un paquete que debería durar alrededor de una semana para una familia de dos a tres personas, explicó.

Indicó que este apoyo es momentáneo y deseó que las ayudas económicas lleguen también de las autoridades.

David Vázquez interpreta al Joker de Batman, también conocido como Guasón, casi todas las tardes en el centro de la capital.

Explicó que está «muy preocupado» porque no se está trabajando «nada» y debe seguir pagando facturas y alimentarse.

Agregó que antes ganaba unos 350 pesos (unos 14,6 dólares), y se convirtió en estatua humana hace aproximadamente un año, destacando que le gusta «hacer reír» a la gente.

El Gobierno mexicano informó este jueves que evalúa extender el distanciamiento social hasta el próximo 30 de mayo para frenar la expansión del COVID-19, si bien falta la formalización de esta fecha del Consejo de Salubridad General.

Actualmente se cumple en México la llamada Jornada Nacional de Sana Distancia, que está al momento vigente hasta el 30 de abril e implica la paralización de actividades no esenciales y la exhortación a las personas a quedarse en casa, si bien la cuarentena no es obligatoria para no afectar a las millones de personas empleada en el trabajo informal. 

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