Periodistas Unidos. Ciudad de México a 4 de abril de 2026.- Del 14 al 16 de agosto, el estacionamiento del restaurante del Campo Marte será sede de la primera edición de Pizza Pasta Fest 2026, un nuevo festival gastronómico enfocado en la cocina italiana que nace con la visión de establecerse como un evento anual dentro del calendario culinario del país.

Bajo el concepto “Vivimos por el queso y el vino”, el festival propone una evolución en el formato de eventos gastronómicos en México, transitando de una exposición tradicional a una experiencia integral que combina entretenimiento, aprendizaje y oportunidades de negocio. Este modelo responde a tendencias internacionales donde la gastronomía se presenta como una experiencia interactiva, cultural y accesible.

En esta primera edición, Pizza Pasta Fest 2026 reunirá a más de 200 expositores, entre chefs, restaurantes, productores, marcas especializadas y emprendedores, consolidándose como un punto de encuentro clave tanto para profesionales de la industria como para el público general.

Durante tres días, los asistentes podrán disfrutar de una programación que integra demostraciones culinarias en vivo, conferencias especializadas, talleres prácticos y degustaciones, en un entorno diseñado para explorar la riqueza de la cocina italiana desde distintas perspectivas.

La experiencia del festival estará dividido en distintas zonas temáticas que estructuran la experiencia del visitante:

Zona Gastronómica: Espacio principal del festival donde se concentrará la oferta culinaria. Restaurantes y chefs presentarán una amplia variedad de pizzas, pastas y propuestas italianas contemporáneas, preparadas al momento.

Zona Proveedores / Il Mercato: Área que integra la exposición comercial y el mercado especializado del festival. En este espacio, proveedores de la industria gastronómica presentarán insumos, maquinaria, tecnología, utensilios y soluciones para negocios, mientras que el público podrá adquirir productos italianos, ingredientes gourmet y artículos relacionados con la cocina.

Zona Dolce Vita: Zona dedicada a los postres y al lado dulce de la experiencia italiana. Incluirá repostería, gelato, productos artesanales y propuestas diseñadas para complementar la oferta gastronómica del festival.

Bambini Land: Espacio familiar pensado para los más pequeños, con actividades recreativas y dinámicas diseñadas para integrar a las familias dentro del evento.

Concurso a la Mejor Pizza: Como uno de los principales atractivos, el festival presentará el Concurso a la Mejor Pizza Pizza Pasta Fest 2026, una competencia inspirada en formatos internacionales que busca reconocer el talento culinario y fomentar la participación de profesionales.

Las categorías contemplan:

• Mejor pizza tradicional
• Mejor pizza creativa
• Mejor técnica y masa

Pizza Pasta Fest 2026 se concibe como una plataforma de impulso para el sector gastronómico, conectando a marcas, profesionales, creadores de contenido, medios de comunicación y consumidores en un mismo espacio.

Como parte de su estrategia de alcance, el evento contará con entrada gratuita, facilitando la participación de una amplia audiencia y posicionándose como una experiencia accesible y de alto valor.

Esta primera edición marca el inicio de un proyecto con visión de permanencia, cuyo objetivo es consolidarse año con año y posicionar a la Ciudad de México como un referente en eventos gastronómicos especializados.

Datos del evento

Lugar: Estacionamiento del restaurante del Campo Marte, Ciudad de México
Fecha: 14 al 16 de agosto de 2026
Entrada: Gratuita

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Periodistas Unidos. Ciudad de México a 30 de noviembre de 2023.-El Instituto Italiano de Cultura realizó la 6a edición del festival enogastronómico The Authentic Italian Table, creado para promover y proteger los verdaderos productos gastronómicos con el sello «Made in Italy». Asimismo este año se reconoció a restaurantes y marcas con la certificación Ospitalità Italiana. 

The Authentic Italian Table es una iniciativa organizada por la Cámara de Comercio Italiana en México (CCIM) en colaboración con la Embajada Italiana en México, con el objetivo de acercar la auténtica gastronomía italiana a la población mexicana e impulsar la preferencia por los ingredientes Made in Italy; así como, apoyar a las empresas de productos italianos certificados, típicos y de nicho que deseen promover sus productos en territorio mexicano, beneficiando a los distribuidores ya presentes.

El evento contó con la presencia del Excmo. Embajador de Italia en México, Luigi De Chiara; Francesco Brocchi, VicePresidente de la CCIM y Faribah Gallardo, Directora General de la CCIM, quienes se unieron a la celebración de la auténtica tradición culinaria italiana.

El Claustro del Instituto Italiano de Cultura en la Ciudad de México congregó a invitados que tuvieron la oportunidad de acercarse a Italia a través de su propuesta gastronómica que incluyó pizzas, vino, limoncello, gelatto y postres, entre otras delicias.

Como parte de la celebración, se llevó a cabo la entrega de placas de Ospitalità Italiana, un reconocimiento que garantiza la autenticidad y calidad de la comida italiana, así como el servicio brindado por los restaurantes participantes.

La certificación Ospitalità Italiana requiere cumplir con una serie de lineamientos para garantizar los estándares cualitativos de la hospitalidad italiana. Actualmente es impulsada por la Unioncamere, el Instituto Nacional de Investigación Turística (Istituto Nazionale Ricerche Turistiche – IS.NA.R.T) y las Cámaras de Comercio en el mundo. Está certificación tiene una duración de dos años, por lo que los establecimientos deberán renovarla periódicamente.

En esta 6a edición, los establecimientos galardonados con esta certificación destacaron por su compromiso y altos estándares de calidad para enaltecer la cocina italiana, tan querida en todo el mundo:

Pizzerie:

• Di Pace en Toluca, Estado de México
• Bianco Storico en Baja California

Gelatiere:

• Il Gusto Giusto en Cholula, Puebla ● Dinno & Bruno en Valle de Bravo
• Di Luca en Michoacán ● Ozio en Ciudad de México
• Dolomiti en Chipilo, Puebla ● Belzlê en Ciudad de México
• Due Gelati en Ciudad de México

Ristoranti (CDMX):

• Alfredo di Roma ● Forno di Casa Desierto de los Leones
• Capri ● Forno di Casa La Mexicana
• Vecchio Forno ● Belfiore
• Casa D’Italia Condesa ● Belforno
• La Trattoria Palacio ● Mattea
• Forno di Casa Centro

Las actividades del evento incluyeron conferencias y catas, proporcionando a los asistentes la oportunidad de profundizar en la riqueza de sabores y aromas que caracterizan a la auténtica enogastronomía italiana.

Está edición del festival, que formó parte de las actividades de la Settimana della Cucina Italiana nel mondo, contó con el apoyo de Barilla, Ferrero, Lavazza, BelzIê, Due Gelatti, Sepia, La Trattoria Palacio, Maria Ciento 38, Mattea, Forno di Casa, La Scuola by Hanseatik, Peroni (Premium Beers), Secretos del Vino, Orfe México, D’Otto Wines, Coolwine Prosecco, Marinter y Smeg.

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Periodistas Unidos. Ciudad de México. 12 de diciembre de 2021.- Se acerca la Navidad y sí aún no decides qué cenar en esta fecha tan importante, la propuesta italo-mexicana de Rossopomodoro se convierte en una deliciosa opción para quedar bien con los invitados a una de las reuniones más importantes del año.

Rossopomodoro es el restaurante creador del concepto “Carbone Cucina”, una innovadora propuesta que fusiona lo mejor de las gastronomías de Italia y del norte de México, y para que celebres con tus familia y amigos, sus deliciosos platillos podrán estar en tu mesa.

Cena a la italiana

Los platos se venderán por kilo. Los pedidos deben hacerse al menos con 48 horas de antelación y se requiere del 50% de anticipo. No aplica para servicio en restaurante, sólo en servicio para llevar. Los platillos se entregarán los días 23 y 24 de diciembre.

Platillos Rossopomodoro

• Romeritos
  Con mole almendrado, camarón y papa cambray  ($360)

• Bacalao
  La receta tradicional a la vizcaína ($650)

• Lasagna
  Pasta casera a la bolognesa con salsa bechamel, mozzarella y parmesano ($490)

• Lasagna vegetariana
  Pasta casera con jitomate, espárrago, champiñones, calabaza, pimiento, berenjena y mozzarella ($400)

• Fusilli a los 4 quesos
  Pasta al dente horneada en salsa de 4 quesos con champiñones salteados ($380)

• Rigatoni al ragú
  Pasta al dente mezclada con un ragù de short rib y parmesano ($460)

• Canelones
  Rellenos de queso ricota con espinaca y jitomate, gratinados con mozzarella ($480)

• Pierna adobada
  Pierna deshuesada, marinada en adobo casero y horneada en su jugo ($430)

• Costillas BBQ
  Costillas baby horneadas durante 12 horas con la salsa BBQ de la casa ($450)

• Lomo al pesto
  Relleno con queso de cabra, nuez y almendra, bañado con nuestra clásica salsa pesto ($500)

• Pierna de cordero
  Pierna semi deshuesada, horneada en su jugo con mantequilla de ajo y romero ($630)

• Filete de res al Marsala
  Lomo de res envuelto en panceta, horneado en salsa marsala ($750)

Guarniciones Rossopomodoro

• Puré de papa ($200)
• Puré de camote ($210)
• Papa al romero ($195)
• Ensalada de frutos rojos ($220)
• Verduras al carbón ($230)

Salsas ($180 por litro)

• Vino tinto
• Pimienta negra
• Portobello
• Frutos rojos
• Cuatro quesos
• Arrabiata

Carbone Cucina en la CDMX

Ubicado en  Zacatecas No. 139, la misión de Rossopomodoro es ofrecer comida hogareña, deliciosa y reconfortante, con todo el sabor de una trattoria, pero en un ambiente moderno y contemporáneo.

Rossopomodoro conjuga el sabor de la cocina de “la nonna” (abuela, en italiano) con los asados que caracterizan a la región norte de nuestro país, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional que podrá disfrutarse durante la cena navideña.

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