Periodistas Unidos. Ciudad de México a 25 de julio de 2026.- En el marco de las celebraciones enológicas más importantes de la región fronteriza, el restaurante Valle —galardonado con una estrella Michelin y ubicado en la costa del condado de San Diego— se convertirá en el escenario de “La Singularidad de las Estrellas”. La velada, programada para el 6 de agosto de 2026, ha sido concebida como un homenaje sensorial a la identidad, el suelo y la herencia del Valle de Guadalupe, articulada a través de las propuestas de tres de las voces más influyentes de la gastronomía mexicana e internacional.

El chef anfitrión Roberto Alcocer —reconocido con una estrella Michelin y semifinalista de los premios James Beard Foundation— abrirá los fogones de Valle para colaborar en un menú de autor junto a Sheyla Alvarado (restaurante Lunario, Baja California) y Edgar Núñez (restaurante Sud 777, Ciudad de México). La experiencia trasciende fronteras geográficas para entablar un diálogo directo entre la despensa estacional de la Alta California y el terruño del noroeste mexicano.

Inspirada en el ritual de las tradicionales cenas de Vendimia —período agrícola que marca el pico de la cosecha de uva en Ensenada—, la propuesta gastronómica propone un menú diseñado de manera colaborativa donde cada tiempo dialoga de forma directa con el territorio y la temporalidad de los insumos.

El maridaje de la noche estará a cargo de La Lomita y Finca La Carrodilla, bodegas icónicas que han liderado la transición hacia una viticultura orgánica y biodinámica en México. Finca La Carrodilla destaca por ser la primera vinícola en el país con certificación biodinámica, marcando pauta en el cuidado del suelo, el manejo agroecológico y la mínima intervención en bodega. Más que una armonización tradicional, la selección de etiquetas busca evocar la esencia pura de la vid y el oficio del campo.

«Más que un maridaje, la propuesta busca evocar el origen: la tierra, la vid y el oficio, en una experiencia que honra la esencia misma de la Vendimia y traslada el alma de Baja California a la costa de California», destaca la dirección técnica de la experiencia.

La alineación de cocineros reúne perfiles galardonados con estrellas Michelin y un firme compromiso con la sostenibilidad:

• Roberto Alcocer (Valle, San Diego): Ha consolidado en la costa californiana un concepto de autor que enlaza la tradición mexicana con la despensa marina y agrícola local. Su propuesta destaca por su precisión técnica, elegancia contemporánea y un compromiso permanente con la estacionalidad.

• Sheyla Alvarado (Lunario, Valle de Guadalupe): Reconocida con Estrella Michelin y Estrella Verde Michelin por su liderazgo en sustentabilidad. Alvarado ha impulsado un ecosistema culinario integral alimentado por huertos propios, proyectos de apicultura, panadería artesanal y procesos de fermentación que representan la nueva cara de la cocina de Baja California.

• Edgar Núñez (Sud 777, Ciudad de México): Pionero de la cocina vegetal (vegetal-forward) en Latinoamérica y figura recurrente en Latin America’s 50 Best Restaurants. Al frente de Sud 777 (una estrella Michelin), Núñez promueve un estilo refinado y sensorial centrado en la relación directa con los productores del campo mexicano.

El evento se celebra en un momento clave de consolidación para la gastronomía de México a nivel global. De acuerdo con datos del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV), el Valle de Guadalupe produce cerca del 75% del vino nacional, atrayendo anualmente a miles de visitantes durante la temporada de Vendimias. La integración de chefs con Estrella Verde y reconocimientos internacionales refuerza la tendencia hacia una alta gastronomía de impacto positivo, donde el origen sostenible del producto es el eje de la experiencia de lujo.

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EFE. La Guaira, Venezuela. 06 de julio de 2026.- Largas filas para recibir comida y medicinas, aumento de maquinaria para la remoción de escombros y cada vez menos operaciones de rescate de cuerpos son este lunes las imágenes del estado venezolano de La Guaira, el más afectado por el doble terremoto de hace doce días que, hasta el momento, ha dejado 3.342 muertos y 16.740 heridos.

La mayoría de los comercios se mantienen cerrados hoy, mientras cientos de personas se aglomeran en un centro de acopio del Ministerio de Minas y otro de la Policía Nacional Bolivariana (PNB) para recoger una bolsa con arroz, atún y agua.

Un funcionario de la cartera de Estado que no se quiso identificar dijo a EFE que solo el domingo atendieron a 1.400 personas y ya durante la mañana de este lunes recibieron a unas 400.

Las clases además están suspendidas y los problemas de conectividad de telecomunicaciones persisten.

Desde ese centro de acopio también se coordina el despliegue de maquinarias, con trabajadores de la Corporación Venezolana de Guayana (CVG), encargada de administrar recursos naturales como el hierro y la bauxita.

A lo largo de las zonas más afectadas de la región, como Caraballeda, la presencia de rescatistas y personas dedicadas al retiro de cuerpos se ha reducido significativamente, mientras hay un aumento de trabajadores del Ministerio de Obras Públicas y militares de la Fuerza Armada Nacional (FANB) para remover escombros.

Las excavadoras son las encargadas de retirar los restos de los edificios colapsados tras el doble terremoto de magnitud 7,2 y 7,5 del pasado 24 de junio, aunque los familiares no pierden la esperanza de encontrar gente con vida, a pesar de que la última persona rescatada fue el 2 de julio.

En el conjunto residencial OPPE, uno de los más afectados por los terremotos, se mantiene el equipo Search and Rescue de México, que llegó al país suramericano el pasado miércoles y que se concentra en esa zona.

Los más de 3.000 rescatistas internacionales, coordinados por la ONU, empezaron su fase de retirada durante el fin de semana ante las pocas probabilidades de encontrar gente con vida bajo los escombros, aunque algunos equipos se han quedado para ayudar en la recuperación de cadáveres.

«Yo lo que le digo a nuestros hermanos venezolanos es de que no perdamos la fe, por parte de nosotros estamos aplicando todo el esfuerzo necesario», dijo a EFE el presidente del grupo de rescate, Froylan Robles.

Hasta la fecha, han podido recuperar 30 cuerpos, lo que a su juicio le da un poco de paz a los familiares que se han mantenido acampando a las afueras del conjunto residencial por noticias de sus parientes atrapados.

Robles dijo que aún no tienen fecha de regreso a México, por lo que reiteró que seguirán trabajando de la mano del Ejército venezolano.

En el conjunto residencial, se han distribuido en cuatro brigadas con equipos especializados con los que pueden remover escombros y también detectar alguna señal de vida, que con cada día que pasa más se desvanece.

Entretanto, una mujer espera sentada a las afueras de uno de estos edificios a encontrar a su hijo, mientras se queja de que no le informan de los operativos y que solo debe esperar.

Igualmente, hay otras familias tratando de recuperar algunas de las cosas que quedaron en sus apartamentos.

Las autoridades locales han asumido desde el pasado viernes las operaciones que se centran en la recuperación de cuerpos, tras los rescates que fueron coordinados por la ONU.

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Periodistas Unidos. Ciudad de México a 17 de junio de 2026.- Burritos México se ha consolidado como uno de los lugares favoritos para disfrutar de la gastronomía mexicana. Gracias a un concepto original enfocado en ofrecer burritos elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad, la marca ha conquistado a sus clientes con sabores inspirados en la auténtica cocina mexicana. 

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Periodistas Unidos. Ciudad de México a 10 de agosto de 2025.- Si amaneciste en modo trágame tierra después de una noche de fiesta, en Rappi, la plataforma de entregas a domicilio, está el alivio para todos tus males. En la app encontrarás las mejores opciones para saciar esas ganas de antojitos reconfortantes.

Festejando su cumpleaños 10, Rappi hizo una selección especial de los restaurantes que te ayudarán a sobrevivir a la cruda. Estas son cinco propuestas que vale la pena tener a la mano:

 Los Sopes de la Nueve

Con más de 30 años de tradición y más de nueve mil reseñas en Google Maps, este restaurante se ha consolidado como un referente de la cocina mexicana en la Ciudad de México. Su menú ofrece desde tacos y tortas hasta chilaquiles, gorditas y, por supuesto, sopes en versiones tradicionales y otras más creativas, como el sope con base de nopal o el sobremesino, que lleva camarones, tocino y champiñones. Para quienes buscan un remedio eficaz contra la cruda, destacan la birria picosita y el caldo de camarón.

Calificación Rappi: 4.1 estrellas

Ubicación: Benito Juárez, CDMX

La Chula Chilaquería

Ubicada en el corazón de Querétaro, esta propuesta especializada en chilaquiles ha ganado terreno rápidamente por su sabor casero y su menú conciso pero bien ejecutado. Ofrece chilaquiles con queso, pollo, arrachera o chicharrón, disponibles en presentación individual, en combo con bebida o en torta, al más puro estilo tradicional.

Calificación Rappi: 3 estrellas

Ubicación: Centro, Querétaro

Eat Burgers

Originaria de Mexicali, Eat Burgers fusiona el espíritu del sur de California con sabores contundentes. Entre sus opciones destacan las hamburguesas dobles o triples, las Smoky Bacon (con tocino ahumado y BBQ) y las Tex-Mex (con aros de cebolla crujientes). También hay alternativas como la Carbless, servida con lechuga en vez de pan, o el menú de desayuno con muffins rellenos de carne, pollo o huevo. Ideal para los que amanecen con mucho apetito.

Calificación Rappi: 4.4 estrellas

Ubicación: Mexicali, Baja California

Ricos Huaraches del 6

Con más de 40 años de historia y seis sucursales en el Estado de México, este lugar es sinónimo de antojitos abundantes. Su especialidad son los huaraches, pero también hay gorditas, quesadillas, pambazos, hamburguesas, hot dogs y hasta carne para asar. Todo se complementa con una carta dulce que incluye frappés, malteadas y postres. La opción ideal para quienes quieren curarse con sabor y sin límites.

Calificación Rappi: 4.7 estrellas

Ubicación: Cuautitlán Izcalli, Estado de México

Big Jimmy’s Pizza

Aunque nació en la CDMX, Big Jimmy’s ha logrado expandirse a otras ciudades gracias a sus sabores únicos. Aquí puedes encontrar desde la clásica AloHawai, hasta creaciones como la Mexicana (con chorizo, cebolla, frijol y jalapeño), la Taquera (con pastor y piña), o la Aloha Fire Chicken (pollo empanizado con mayochipotle). O si prefieres, también puedes armar tu pizza a tu gusto.

Calificación Rappi: 4.7 estrellas

Ubicación: Miguel Hidalgo y Coyoacán, CDMX; Villahermosa, Tabasco

Encuentra estos y muchos más restaurantes en la app, porque cuando curas la cruda con Rappi, también estás apoyando a miles de negocios que mantienen viva la gastronomía local. Pedir un antojo después de la fiesta puede parecer algo cotidiano, pero detrás hay toda una red de emprendimientos que siguen creciendo gracias al delivery. En sus primeros 10 años en México, Rappi reafirma su compromiso con quienes transforman la comida en motor económico.

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Periodistas Unidos. Ciudad de México a 8 de agosto de 2025.- Ubicado en una de las zonas más estratégicas de la Ciudad de México, El Peladito se ha convertido en uno de los restaurantes favoritos de los amantes de la cocina de mar y el béisbol. Con un ambiente que combina lo mejor de la gastronomía sinaloense y una atmósfera 100% beisbolera, el lugar ofrece una experiencia única que ya ha cautivado tanto a comensales como a celebridades.

El concepto de El Peladito rinde homenaje a dos grandes pasiones mexicanas: la cocina del Pacífico con platillos como aguachiles de diferentes estilos, tostadas de mariscos y otras delicias sinaloenses y el deporte rey. Desde las paredes hasta las mesas, pasando por su logo, todo el restaurante hace alusión al béisbol con detalles inspirados en uniformes, estadios y símbolos del juego.

“Creamos un ambiente sinaloense con elementos muy gustados como nuestra comida a base de mariscos, mucha cerveza, música y beisbol”, expresó Víctor Somoza, fundador de El Peladito. 

Entre los favoritos del menú destacan los aguachiles en versiones rojas, verdes o estilo “buchón», así como una variedad de tostadas con ingredientes frescos como atún, camarón, callo de hacha y salmón, hasta otros platillos que a simple vista se antojan como el molcajete de mariscos o el rompe olas. 

Nuevas delicias y expansión en puerta

El Peladito se prepara para sorprender nuevamente a sus comensales con el lanzamiento de un nuevo menú, que incorporará más sabores auténticos del Pacífico sinaloense. Además, como parte de su expansión, el restaurante abrirá próximamente una nueva sucursal en la zona de Coyoacán, llevando su característico estilo deportivo y marisquero a una de las colonias más emblemáticas de la CDMX.

Este lugar sin duda, cautiva también por su gran ambiente en el que podrás encontrar música en vivo y Dj. 

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Periodistas Unidos. Ciudad de México a 15 de marzo de 2025.-Expo Garnacha: Carnaval, la gran fiesta gastronómica que reúne lo mejor de la comida popular con música, baile y cultura, se realizará los días 29 y 30 de marzo en el Parque Naucalli, los asistentes podrán disfrutar de un evento lleno de sabor, ritmo y alegría, con entrada completamente gratuita.

Esta edición especial fusiona la pasión por la gastronomía con la energía vibrante del carnaval, ofreciendo una experiencia multisensorial en la que la comida, la música y el entretenimiento se dan la mano.

ACTIVIDADES IMPERDIBLES

Zona de Garnachas: Más de 50 expositores con antojitos mexicanos e internacionales, desde tacos, tlayudas y gorditas hasta empanadas, arepas y hot dogs.

Zona Carnavalera: Un espectáculo de música y baile que pondrán a todos a moverse.

Escenario Musical: Grandes invitados especiales encabezarán la fiesta:

• El Maztuerzo, con su estilo inconfundible.
• Sonido Siboney, para poner a bailar a todos con su ritmo único.
• Colectivo AzcapoRock, para rockear un rato.

Concursos gastronómicos y de baile: Desde el reto del taco más picoso hasta la carrera de pambazos, con increíbles premios para los más valientes.

Zona Internacional: Un recorrido por los sabores del mundo sin salir de Naucalli.

Zona Familiar: Talleres gastronómicos, juegos y actividades para todas las edades.

INFORMACIÓN GENERAL

Fechas: 29 y 30 de marzo de 2025
Ubicación: Parque Naucalli, Estado de México
Horario: De 10:00 AM a 7:00 PM
Entrada libre

Expo Garnacha 2025 no solo será una celebración del buen comer, sino un encuentro donde el público podrá disfrutar de la comida, la música y el baile en un ambiente único.

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Por Eduardo Ibarra Aguirre

Periodistas Unidos. Ciudad de México. 22 de diciembre de 2024.- “Mueren más por el consumo de productos nocivos que por homicidios en México: son más de 196 000 muertes atribuidas a los determinantes comerciales de la salud”; es la categórica afirmación de organismos de la sociedad civil, entre los que sobresale el acreditado Poder del Consumidor que se mantiene sumamente activo en las redes sociodigitales.

En la víspera del arranque de las fiestas decembrinas, también conocidas como Guadalupe Reyes por el 12 de diciembre (la Guadalupana) y el arribo de los Reyes Magos el 6 de enero, las voces de representantes de diversos organismos coincidieron en que una minoría de corporaciones trasnacionales rapaces, aunque suene redundante, se enriquecen de la comercialización de productos que deterioran la salud de la población mexicana, mientras los costos de las enfermedades que ocasionan los absorben los sistemas públicos de salud y las familias afectadas.

Por medio de estrategias de comercialización de estos productos nocivos  aumentó su consumo notablemente en décadas recientes. El total de muertes causadas por estos tres grupos de productos (ultraprocesados y bebidas azucaradas, tabaco y alcohol) supera los 196 000 decesos cada año, cantidad muy superior a las muertes causadas por los homicidios en México y que son alrededor de 43 000 anualmente. Situación que detonó una crisis de salud pública por enfermedades no transmisibles que podrían ser prevenidas con el diseño de políticas públicas eficaces; a juicio de los voceros.

Planteamiento que respalda la exigencia de la implementación de políticas públicas –según el constitucionalista Diego Valadés “todas las políticas son públicas”– enfocadas a reducir el consumo de estos productos dañinos, además de que postulan que ningún sistema de salud es viable si no se implementan las políticas recomendadas para reducir el consumo de estos productos, y por lo general atribuidas a la Organización Mundial de la Salud.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática, durante la última década las principales causas de muerte fueron lideradas por las enfermedades crónicas no transmisibles, principalmente del corazón, diabetes tipo 2, tumores malignos, enfermedades del hígado y cerebrovasculares, e insuficiencia renal. En ese lapso se reportaron más de 4.2 millones de muertes por estas enfermedades, destacando  2020-2022 por superar las 500 000 muertes anuales. Y para los organismos civiles el consumo de productos ultraprocesados con exceso de nutrimentos críticos como azúcares añadidos, sodio, grasas y aditivos, y de bebidas endulzadas, está relacionado directamente con el desarrollo de enfermedades crónicas.

Productos ultraprocesados a los que se atribuye el 22% de las muertes por enfermedades crónicas no transmisibles. Y en la última década, a la comida chatarra y las bebidas azucaradas corresponden más de 932 000 muertes por enfermedades crónicas, lo que equivale a 93 200 muertes cada año.

Y por último, el consumo nocivo de alcohol en el que incurren 20% de los adultos y 5% de los niños y adolescentes en México, está asociado con 200 condiciones de daños a la salud. La principal es la cirrosis hepática con más de un tercio y además está el cáncer que representa 12.5% de esos padecimientos. También provoca más de 42 000 muertes al año, sostiene Nancy López Olmedo, del Centro de Investigación en Salud del Instituto Nacional de Salud Pública.

          Finalmente: ¡Que la pase usted lo mejor posible! Reanudamos 6 de enero, salvo imprevistos.

Acuse de recibo

“El problema de los autónomos, es que sus titulares creen que su autonomía es absoluta en un estado constitucionalmente formado por tres poderes. Chinitos libres mientras viven del presupuesto estatal. La autonomía se finca en sus operaciones, caso que no entendía el Lorenzo del INE.  En el caso de la UNAM, su autonomía reside en  enseñanza, investigación y extensión universitaria, dentro de lo que sería coincidencia con los principios estatales. O sea, dentro de la ley. No pueden dar clases a favor del fascismo aunque algunos maestros por sus orígenes, rebasen ese límite. En lo demás son parte del Estado”; la opinión es de la periodista Teresa Gil… Comenzó la temporada de los buenos deseos y sólo le compartiré los del doctor (por partida triple) y amigo, Eduardo López Betancourt: “Fraternalmente te abrazo y ruego aceptes unas botellas de vino, que como es la tradición, al estar en tu mesa se mantendrá el mensaje de mi gratitud por tu solidaridad, bonhomía y trato tan excelente que me has otorgado, durante este año que concluye, como un corolario”. Firman Elba, Eduardo e hijos… “Mexicanos en Moscú arman alboroto frente a la célebre e inolvidable Plaza Roja”. El enlace es https://www.youtube.com/watch?v=8qe4fd44UqU (…) “A‘i te va lo de Flores Magón, mi hermano: Jesús María Rangel: El brazo armado del magonismo fronterizo https://brigadaparaleerenlibertad.com/documents/public/books_file/QN5S0nzA17sJFUpvTrZOJ5ANmFh7nhcw13pXCO2J.pdf

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EFE. Ciudad de México. 21 de octubre de 2024.- El secretario de Educación Pública de México, Mario Delgado, presentó este lunes la estrategia ‘Vida Saludable’, un programa para mejorar la alimentación de los estudiantes mexicanos y prohibir la venta de ‘comida chatarra’ en las escuelas.

Las acciones dentro de esta estrategia se resumen en cuatro puntos fundamentales, según explicó el secretario durante su intervención en la conferencia de hoy del Gobierno.

Se trata de impedir la venta de alimentos ultraprocesados en espacios escolares, promover el consumo de agua natural en las escuelas, capacitar en nutrición saludable a los responsables de las mismas y generar una comunicación de buenas prácticas en alimentación, además de promover la práctica deportiva.

“El pasado 30 de septiembre (último día del Gobierno anterior) la secretaria de Educación Leticia Ramírez y el secretario de Salud Jorge Alcocer publicaron un acuerdo muy favorable para promover la salud alimentaria en las escuelas”, expuso Delgado.

El titular de la Secretaría de Educación Pública (SEP) adelantó que “el próximo 29 de marzo de 2025 ya será obligatorio para todas las escuelas del sistema educativo nacional de los tres niveles: básica media superior y superior”.

La lucha contra la ‘comida chatarra’ en escuelas de México

El funcionario desgranó los datos de la Secretaría de Salud, según los que en un 98 % de las escuelas todavía se vende ‘comida chatarra’, de mala calidad, en el 95 % hay bebidas azucaradas en venta, y en casi ocho de cada diez se venden refrescos.

“Tenemos una realidad en México, según la encuesta nacional de salud y alimentación, hay 5,7 millones de estudiantes de entre 5 y 11 años que tienen problemas de obesidad o sobrepeso y 10,4 millones de estudiantes entre los 12 y 19 años, esta es una problemática que no podemos ignorar”, detalló el secretario.

Para el responsable de Educación del Gobierno de Claudia Sheinbaum, estos datos son consecuencia del “alto consumo de azúcares”, la falta de actividad física y a las políticas alimentarias de gobiernos anteriores.

“En el período neoliberal no les preocupó esta situación, al contrario, se promovió la venta de estos productos y hubo campañas incluso contra el hambre que promovían las empresas que producen estos alimentos chatarra. El modelo neoliberal convirtió en mercancía, los derechos como la educación, la salud y la alimentación”, declaró.

Este programa, tal y como recordó Delgado, se encuentra enmarcado en el programa de 100 puntos que presentó la presidenta Sheinbaum el día de su investidura como el objetivo de “convertir a las escuelas en espacios para la promoción de una vida saludable”.

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AMEXI. Ciudad de México. 24 de marzo de 2024.-  Trillones de partículas de microplásticos se localizan en el aire, el agua potable y los océanos, lo que afecta al medio ambiente e influye en el cambio climático al generar gases de efecto invernadero, además de afectar la salud de los seres humanos, la vida animal y vegetal que beben, comen y respiran ese material tóxico.

Su presencia en los mares causa la muerte de especímenes marinos, tanto al ingerirlos como al enredarse y atorarse en esos desechos, además de que se han encontrado residuos plásticos en pulmones, sangre e incluso en la placenta de personas, lo que significa que antes de nacer ya estamos contaminados, aseveró en entrevista con AMEXI, Ornela Garelli, promotora de la campaña “Océanos sin Plásticos” de Greenpeace.

La activista ambiental expuso que hay diversas informaciones sobre la cantidad de residuos de ese material en el mundo: un estudio de la Organización de Investigación Científica e Industrial del Commonwealth (CSIRO) indica que cada año llegan a los océanos 14 millones de toneladas y otras fuentes hablan de que existen trillones de partículas plásticas que contaminan los océanos.

“En cuanto a la generación de residuos plásticos, se estima que representan el 13 por ciento» de toda la basura que se produce en el territorio mexicano.  De ahí que se afirme que los habitantes del país bebemos, comemos y respiramos microplásticos.

Ante esta situación, desde finales de febrero de este año Greenpeace lanzó una convocatoria enfocada a recolectar 300 mil firmas de mexicanos con el objetivo de presentar a la próxima Legislatura una iniciativa ciudadana para reformar la Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos (LGPGIR).

La recolección de esa cantidad de firmas (0.13 por ciento de la lista nominal de electores) permitiría presentar al Congreso una iniciativa de ley ciudadana sin el aval de un legislador, en este caso con temas como prohibir en todo el territorio nacional los productos de plástico de un uso y el unicel desechable, además de incluir la responsabilidad extendida de los productores, lo que implica hacer responsables a las empresas contaminantes de esos materiales.

“El llamado es a la ciudadanía (para) que firme, a través de los puntos azules que pueden consultar” en la página www.greenpeace.org y donde se difunde el calendario de actividades en las que participará esta organización, en las cuales colocará módulos para recolectar las firmas.

En la página web se podrá encontrar, igualmente, tutoriales para descargar la aplicación “Apoyo ciudadano INE” del Instituto Nacional Electoral, por si los interesados quieren firmar de manera individual.

Problemática del plástico

Ornela Garelli informó que la contaminación por plástico es una de las amenazas ambientales que enfrentamos a nivel planetario, igual de grave que el cambio climático y la pérdida de especies, es decir, de biodiversidad.

El 99 por ciento de los plásticos están hechos a partir de combustibles fósiles y generan gases de efecto invernadero en todo su ciclo de vida, desde que se extraen los combustibles para fabricarlos, hasta que están en un relleno sanitario descomponiéndose.

Esto es un grave problema de salud pública, pues diversos estudios revelan también la presencia de plásticos que miden menos de cinco milímetros cada uno en el agua potable, tanto en la que sale de nuestras llaves como la embotellada o en garrafón; “hay microplásticos en todas las aguas que tomamos”.

También hay esos materiales en alimentos como en la sal de mar, los mariscos y la miel, así como en el aire que respiramos. Esto muestra que “estamos ingiriendo microplásticos en todas partes”.

Afectaciones a la salud

La activista de Greenpeace afirmó que hay estudios que han encontrado dichos elementos en pulmones, sangre, tejidos, heces, orina y hasta en placentas humanas, “o sea, desde antes de nacer estamos expuestos” a esos contaminantes.

“Los plásticos pueden ocasionar diversos tipos de cáncer, también nos pueden provocar problemas hormonales. Hay estudios que indican que también pueden generar enfermedades como Parkinson o Alzheimer, y hay un estudio en México que encontró una vinculación entre las sustancias químicas que están en los plásticos y el cáncer de mama en mujeres que se estudiaron en la Ciudad de México y en Toluca, Estado de México”, concluyó.

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Por Teresa Gurza

Periodistas Unidos. Ciudad de México. 21 de febrero de 2024.- Recientemente en una comida de fin de año con viejos amigos, surgió la conversación sobre secretos familiares.

Y me sorprendió que en ese grupo de 11 personas, 5 confesaran que el padre que tenían por tal no lo era y relataran cómo se enteraron casualmente tras haber vivido décadas engañados.

¿Qué detonó ese medio día, las confesiones?

Lo ignoro, porque son temas dolorosos en los que no quise hurgar, pero recordé el caso de una querida amiga y prima política chilena que a los 80 y tantos, se enteró que había sido adoptada.

Para salir de las sospechas que desde adolescente la habían rondado, pidió a uno de sus hijos enviar datos y saliva a una compañía gringa que a eso se dedica y coincidieron con los de una familia italiana que llegó a radicarse en Chile poco antes que ella naciera y buscaba a la niñita producto del embarazo de una de las tías cuando tenía 16 años.

Con emoción y no sin susto, concertaron un encuentro; los italianos le enseñaron un retrato de su madre, la aceptaron felices y para su encanto y sorpresa, se parecen muchísimo.

Me vino todo eso a la mente, al leer la reseña de las memorias Unearthing, Desenterrando, de la novelista canadiense Kyo Maclear; que tres meses después de morir su padre, compró un kit casero de ADN para conocer detalles sobre su irlandesa abuela paterna.

“En enero de 2019 escupí en el tubo de plástico… y ni por un momento pensé que lo que había asumido como básico en la historia de quién soy y de dónde vengo, sería puesto en duda”, escribió.

Se equivocó, porque los resultados mostraron que su padre no compartía ADN con ella.

Eso mismo ha venido sucediendo a millones de personas que, para no convertirse en detectives de sus propias vidas, recurren a laboratorios de genealogía genética como Ancestry y My Heritage, a los que mandan cepillos de dientes, vasos donde hayan bebido agua, saliva y uñas cortadas.

Y les devuelven sorpresas.

Al principio, los solicitantes eran los posibles padres y abuelas que no deseaban les enjaretaran un hijo o nieto; ahora son los hijos.

Y aunque no hay datos completos, se calcula en más de 30 millones el número de quienes han pedido saber quiénes son sus padres y como con la demanda surgió la competencia, los precios son más accesibles.

Los resultados se dan únicamente a los solicitantes, pero deben reportarse a la Sociedad Internacional de Genealogía Genética (ISOGG); que asegura que de cada 10 casos en poco más de dos, el padre no es quien se suponía.

Nuestro ADN es 99 punto 5 por ciento idéntico y la variación genética restante puede determinar, entre otras muchas cosas, el lugar donde vivieron los antepasados y el criminal que se busca.

Y dado que lo heredamos del padre y de la madre, saber de quiénes somos hijos permite anticipar enfermedades hereditarias y antecedentes positivos, que den inmunidad.

Precisamente para investigar el genoma de los mexicanos y crear una medicina preventiva, la UNAM y el Conacyt promovieron en 2004 la creación del Instituto Nacional de Medicina Genómica (Inmegen), dependiente de la Secretaría de Salud y que también realiza pruebas de paternidad.

En fin, nunca había sido tan fácil desenterrar esqueletos familiares y ya hay hasta grupos de apoyo para los que están pasando por ese difícil proceso.

Porque si bien da muchas respuestas a cuestiones que no se entendían, como diferentes intereses y rasgos físicos y rivalidades entre supuestos hermanos y permite conciliar historias de infidelidades y condiciones hereditarias, a muy pocos les gusta lo que descubren.

Y en la mayoría se generan sentimientos de conmoción, negación, miedo, ira, confusión y aislamiento y reacciones en las que se juntan los deseos de venganza, con el amor y la comprensión.

La figura del padre es central en la configuración dela psique y en la vida de sus hijos y las generaciones posteriores y la Ciencia es la última certeza, pero no solo los familiares tienen interés en esos datos.

Un artículo de este lunes 12 publicado por la BBC, habla del hackeo de cientos de antecedentes de familias judías captados por MyHeritage.

Advierte que ya en octubre pasado, piratas informáticos ofrecieron por primera vez a la venta, datos genéticos y la Comisión Federal de Comercio de Estados Unidos, tuvo que tomar medidas contra CRI Genetics y 1Health/Vitagene, por no mantener seguro el ADN de sus clientes.

Porque poseer información genética ajena, puede tener graves consecuencias para las familias involucradas, por ser de particular interés para empleadores y aseguradoras.

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