Periodistas Unidos. Querétaro, México. 27 de octubre de 2025.- En el corazón del Pueblo Mágico de Bernal, en el municipio de Ezequiel Montes, Querétaro, se encuentra el Centro Artesanal La Aurora, un taller que desde 1971 preserva la tradición del tejido de lana, una práctica que ha definido la identidad artesanal de la región. Fundado por Humberto Tomás Montes Vega y Flor Julia Dorantes de Montes, este espacio –nombrado por el primer rayo de sol que ilumina cada día– es hoy el último taller de su tipo en Bernal, tras el declive de una actividad que alguna vez contó con más de una decena de talleres.

La Aurora, que abrió comercialmente en los años 70, es mucho más que un negocio familiar: es el legado de una historia de amor y compromiso. Flor Julia, quien administra el taller desde sus inicios, recuerda cómo su esposo Humberto transformó un modesto establecimiento de abarrotes en un centro artesanal que hoy ofrece cobijas, cojines, capas, chales, tapetes y bufandas, todos elaborados con lana. “Anteriormente sólo eran cobijas y jorongos, pero mi esposo fue innovando con nuevos diseños. Fue muy creativo, y así resurgió La Aurora”, comparte.

Con 48 años de existencia, el taller ha sobrevivido cinco generaciones gracias a la creatividad y adaptabilidad. Flor explica que la diversificación de productos y la observación de las tendencias de los clientes han sido clave para mantenerse a flote en un mercado donde la oferta y la demanda no siempre coinciden. “Hay que ser creativos, buscar nuevos modelos, tomar ideas de lo que traen puesto los propios clientes”, afirma.

La Aurora comenzó con apenas tres piezas de tejido expuestas al público, en una época en la que los talleres de lana en Bernal no estaban abiertos a los visitantes. La visión de Humberto de crear un espacio que diera presencia al tejido tradicional se materializó junto a Flor, quien, tras 33 años de viudez, sigue cumpliendo la promesa hecha a su esposo: mantener vivo el sueño de un centro artesanal que honre la herencia de Bernal. “No hay un día que no anhele abrazar a mi señor. Le prometí que este lugar sería grande, porque él soñaba con ello”, expresa con emoción.

En un contexto donde los talleres de lana han desaparecido en Bernal, La Aurora se erige como un símbolo de resistencia y creatividad, ofreciendo piezas únicas que combinan tradición e innovación. Los visitantes pueden conocer este legado en el taller, donde la pasión de Flor y la memoria de Humberto continúan tejiendo la historia del Pueblo Mágico.

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Periodistas Unidos. Querétaro. 17 de mayo de 2022.- Ya se acerca la XXI edición del «Festival de la Paella» de Freixenet México, que se llevará a cabo el próximo sábado 28 y domingo 29 de mayo en sus bodegas de Ezequiel Montes, Querétaro, y en donde participarán quince chefs profesionales y quince universidades de diferentes estados de la República.

El evento será amenizado por diversas actividades tanto  artísticas  y culturales, además de disfrutar de la presentación de distintos grupos musicales, incluido el flamenco para aderezar esta fiesta, y se ofrecerán catas  de las mejores etiquetas de esta casa Vinícola.

La convocatoria para participar en el concurso de este gran festival ya fue cerrada y los chefs se preparan para obtener el galardón del primer lugar, el cual los llevará a Valencia España, representando a Querétaro y a  México en el Concurso Internacional de Paella Valenciana en España. También las universidades participantes buscarán entre sus mejores recetas aquella que las lleve a ser la campeona en la categoría libre.

Meritxell Ricarte, Directora de Relaciones Publicas de Freixenet México dio a conocer en conferencia de prensa que para este gran evento familiar se espera una afluencia en ambos días de más de cinco mil visitantes, quienes con la compra de su boleto disfrutaran de las actividades ya mencionadas.

En cuanto a la de la de la degustación paella se pueden adquirir dos tipos de boletos: boleto general con un costo de $500 en pesos preventa y $600 pesos taquilla, que incluye copa de vino y dos degustaciones, más espectáculo, y el paquete Paella lovers, con un costo de $1500 pesos, que incluye lugar reservado, vino limitado, más la degustación de todas la paella participantes.

Por su parte Lluis Ranvetós Llopart, Director y enólogo de Freixenet México, mencionó que para calificar al mejor paellero en ambas categorías se contará con un jurado de renombre, que estará integrado por el Chef Jesús Melero, coordinador del Concurso Internacional de la Paella Valenciana en España,  Martha Ortiz, chef propietaria de Dulce Patria, Ella Canta y Filigrana, Pablo San Román, Chef propietario de Restaurante Ekilore, Mauricio Salmón Franz, Chef Propietario de Restaurante El Caserío Querétaro, Chef Lalo Plasencia Fundador de CIG México, Israel Aretxiga Chef Corporativo y socio de Grupo Zeru, Sommelier Ricardo Espíndola Fundador de la Escuela Mexicana de Sommeliers y el Chef Israel Soriano, Presidente de la Asociación de Cocineros Queretanos.

Aquí hay que recalcar que el Chef Soriano y su equipo, prepararan una deliciosa Paella con productos de la región queretana, como un espectáculo más en el escenario.

Los boletos continúan a la venta en su segunda fase en la página oficial de Freixenet México www.freixenetmexico.com.mx

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