Periodistas Unidos. Ciudad de México a 17 de junio de 2026.- Burritos México se ha consolidado como uno de los lugares favoritos para disfrutar de la gastronomía mexicana. Gracias a un concepto original enfocado en ofrecer burritos elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad, la marca ha conquistado a sus clientes con sabores inspirados en la auténtica cocina mexicana. 

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Periodistas Unidos. Ciudad de México. 13 de noviembre de 2025.- En conmemoración al Día Nacional de la Gastronomía Mexicana —que se celebra el 16 de noviembre en honor al reconocimiento de la UNESCO en 2010— y los 700 años de la fundación de México-Tenochtitlan, la Fábrica de Artes y Oficios (FARO) Milpa Alta-Miacatlán, perteneciente a la Secretaría de Cultura capitalina, invita a la jornada cultural gratuita “400 Sabores”.

Este evento, dedicado al oficio prehispánico de los tlachiqueros, guardianes del maguey en la zona sur de la CDMX, se realizará el sábado 15 de noviembre a partir de las 13:00 horas en Calle Bolívar Pte. s/n, San Jerónimo Miacatlán, Milpa Alta. La entrada es libre y está pensada para toda la familia, con actividades que fusionan tradición, gastronomía y arte.

Milpa Alta, reconocida por su herencia magueyera y pulquera, preserva el ritual ancestral de extracción del aguamiel —o “llanto del maguey”— mediante el acocote, un tubo de calabaza. Este proceso, que incluye siembra, capado y raspado, toma hasta 15 años por planta y se transmite generacionalmente, involucrando hoy a mujeres como Ximena Medina Solares, quien desafía estereotipos en un oficio tradicionalmente masculino.

“Por lo regular siempre se ven hombres tlachiqueros y pocas mujeres, al menos en la parte del raspado. Ximena es una compañera bastante joven y viene de familia de tlachiqueros”, compartió Eric Yair Salcedo Laguna, coordinador de Servicios Culturales y Programación de la FARO.

Salcedo Laguna enfatizó que “400 Sabores” busca visibilizar el trabajo de estos productores, quienes abastecen pulquerías locales y crean curados innovadores. “El objetivo es poder seguir celebrando nuestra gastronomía mexicana y de Milpa Alta. La FARO Miacatlán propone esta iniciativa de poder homenajear a los tlachiqueros y a toda la gastronomía en torno a los productos derivados del maguey”, detalló.

El maguey, planta suculenta emblemática, no solo da el pulque fermentado, sino que se usa en alimentos, medicinas y artesanías, enriqueciendo la identidad cultural de la alcaldía.

La programación incluye:
13:00 horas: Charlas “Metl (maguey)” y “Los saberes tradicionales del pulque en Milpa Alta”, con Ximena Medina Solares y Arturo Rodríguez Morales.
13:30 horas: Clase de preparación de pan de pulque, impartida por el tallerista Eder.
14:00 horas: Inauguración de la galería fotográfica “Si las cruces hablaran (Memorias de luto)”, de Ehekatl González.
14:30 horas: Conversatorio “Xantico. Rescatando sabores momoxcas”, con Aisha Carolina.
15:00 horas: Concierto de la banda M-Ska-L.

Además, participarán colectivos y artesanos de Milpa Alta, Tláhuac y Xochimilco, con muestras de textiles, amaranto, pan tradicional, derivados del maguey, macramé y lapidaria. La FARO Milpa Alta-Miacatlán, inaugurada en 2017, ofrece talleres gastronómicos que innovan con ingredientes locales como chapulines y pan de muerto, fomentando la preservación cultural.

“Que se den la oportunidad de conocer y ver con ojos de asombro las maravillas que a veces son invisibles a nuestro entorno”, concluyó Salcedo Laguna. Esta jornada no solo celebra sabores y saberes ancestrales, sino que invita a redescubrir la vitalidad de las tradiciones en la CDMX, en un año clave para la memoria histórica mexicana.

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•  El chocolate es considerado como el ingrediente más icónico y versátil en la repostería de autor, símbolo de creatividad, elegancia y emoción.

• El chocolate representa mucho más que un ingrediente: es una herramienta de expresión. Su versatilidad permite crear postres con múltiples capas de sabor y textura

• Cada creación hecha con SICAO apoya a los agricultores de cacao a través de la fundación Cocoa Horizons, promoviendo un cultivo responsable y sostenible.

Periodistas Unidos. Ciudad de México. Noviembre de 2025. – El chocolate es, sin duda, el alma dulce de la gastronomía. Desde las antiguas civilizaciones mesoamericanas que lo consideraban un alimento sagrado, hasta los más reconocidos chefs contemporáneos que lo transforman en arte comestible, el chocolate ha mantenido un lugar privilegiado en la mesa y en la memoria colectiva del mundo. Su riqueza sensorial como el aroma, textura y sabor, lo convierte en un ingrediente que trasciende modas, fronteras y generaciones.

En la repostería de autor, el chocolate representa mucho más que un ingrediente: es una herramienta de expresión. Su versatilidad permite crear postres con múltiples capas de sabor y textura, que van desde el brillo perfecto de una cobertura o un glaseado espejo, hasta la suavidad de una mousse, la densidad de una ganache o el crujido de un bombón perfectamente templado. Cada creación revela la maestría del chef y su capacidad para jugar con los contrastes, la técnica y la emoción.

Pero no todos los chocolates son iguales. La diferencia está en el origen del cacao, en la manera en que se cultiva y en el respeto por quienes lo producen. Por ello, SICAO, el chocolate hecho en México y respaldo por Barry Callebaut Group, se ha convertido en el aliado ideal para los creadores que buscan excelencia. Su portafolio ofrece una amplia gama de productos adaptados al trabajo en cocina profesional, con perfiles sensoriales únicos que resaltan lo mejor de cada receta.

El cacao, ingrediente principal del chocolate, es una joya natural que requiere cuidado y conocimiento. De su origen depende el aroma, la textura y la complejidad del sabor final. Las mejores habas de cacao —como las que utiliza SICAO— provienen de cultivos donde se respeta el medio ambiente y se impulsa el desarrollo social.

Por eso, cada vez que eliges este chocolate, apoyas una cadena de valor sostenible a través de la fundación Cocoa Horizons. Esta iniciativa promueve prácticas agrícolas responsables, combate la deforestación y fomenta comunidades prósperas, garantizando que el cacao de calidad esté disponible hoy y en el futuro.

El chocolate no solo es placer, también es propósito. Su historia está llena de simbolismo: fue moneda, medicina, regalo y ofrenda. Hoy, es también una herramienta para crear impacto positivo.

«En SICAO creemos que la creatividad y la sostenibilidad pueden coexistir en perfecta armonía. Cada creación hecha con nuestro chocolate no solo celebra la pasión por la repostería, sino que también contribuye a un futuro más justo y sustentable para los productores de cacao», expresa Ofelia Elías, Brand Manager de SICAO en México y el Caribe.

En la repostería de autor, el chocolate es sinónimo de elegancia y perfección. Su profundidad sensorial y su poder emocional lo convierten en un ingrediente eterno: uno que nunca pasa de moda, que sigue inspirando a chefs, chocolateros y pasteleros a crear postres que cuentan historias y despiertan emociones.

Tu también puedes ser parte de esta historia experimentando y conociendo cada pieza de chocolate que desarrolles; que se disfruta y deja huella en el paladar, en el planeta y en las manos que hacen posible su magia.

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Periodistas Unidos. Ciudad de México. 17 de septiembre de 2025.- San Pedro Atocpan, en el corazón de la alcaldía Milpa Alta, se alista para recibir a miles de visitantes en la 48ª edición de la Feria Nacional del Mole, del 3 al 26 de octubre de 2025. Este emblemático evento, que se llevará a cabo en el kilómetro 17.5 de la carretera Xochimilco-Oaxtepec, transformará este rincón de la Ciudad de México en un epicentro de cultura, gastronomía y celebración, rindiendo homenaje al mole, uno de los platillos más representativos del país.

El mole, en sus múltiples expresiones —negro, rojo, verde, almendrado, afrutado, pipián, adobo o con toques innovadores como arándano o manzana—, será el protagonista de esta fiesta. Productores y cocineros locales, custodios de recetas ancestrales, ofrecerán degustaciones gratuitas y presentarán sus creaciones en pasta o polvo para llevar a casa, acompañadas de guajolote, pollo, conejo o cerdo. En un recinto ferial de más de 70 mil metros cuadrados, los asistentes disfrutarán de enchiladas bañadas en mole, tortillas hechas a mano, arroz y otros platillos que evocan la cocina tradicional de los pueblos originarios.

Más allá de la gastronomía, la feria es un escaparate cultural y económico para Milpa Alta. Restauranteros, productores y artesanos exhibirán su trabajo, fortaleciendo la economía local y atrayendo a turistas que convierten a San Pedro Atocpan en un destino otoñal imperdible. La programación artística complementará la experiencia con un cartel que incluye a Matute, La Adictiva, Interpuesto, Inspector, Royal Club, Nana Pancha, El Komander y Los Destructores, entre otros.

Los espectáculos estelares, con boletos ya disponibles en Boletia, prometen noches vibrantes: el 10 de octubre, Sonido Famoso e Interpuesto encenderán el escenario con música popular y rock urbano; el 18 de octubre, Matute ofrecerá un viaje nostálgico a los ochenta; el 19 de octubre, el ska de Inspector, Royal Club y Nana Pancha hará retumbar la feria; y el 25 de octubre, La Adictiva, El Komander y Los Destructores cerrarán con la fuerza del regional mexicano.

La Feria Nacional del Mole es más que un encuentro gastronómico: es un espacio donde la tradición, la música y la convivencia se entrelazan para celebrar la identidad mexicana. San Pedro Atocpan invita a locales y visitantes a sumergirse en los aromas, sabores y ritmos que hacen del mole un símbolo de resistencia, mestizaje y orgullo nacional. Octubre será el mes para saborear México en cada bocado y vibrar con su riqueza cultural.

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• Si te gusta consentir a tu familia y amigos, esta receta es ideal como entrada todo el mes de septiembre, la temporada donde encontrarás las peras Bartlett en su mejor momento.

• El aguachile tiene su origen en el noroeste del país y con el paso de los años se ha convertido en uno de los platillos más populares por su sabor y frescura.

Periodistas Unidos. Ciudad de México. 04 de septiembre de 2025.- Septiembre es el mes de México, un tiempo para celebrar nuestra cultura y tradiciones a través de los sabores mexicanos que nos representan: desde los emblemáticos chiles en nogada hasta el reconfortante pozole.

Otro de los platillos más populares en México, es el aguachile, el cual nació en el noroeste del país como una preparación sencilla a base de carne machacada, agua y chile chiltepín. Con el paso de los años, la receta viajó hacia la costa, donde se transformó: la carne fue sustituida por camarón y el agua por jugo de limón, dando origen al refrescante y picante platillo que hoy disfrutamos.

En esta ocasión, Peras de California te invita a darle un giro fresco y original a este clásico de la cocina, incorporando Peras Bartlett en su punto de maduración. Las Peras Bartlett de California son suaves, jugosas y ligeramente dulces, cualidades que balancean de manera deliciosa lo picosito y fresco del aguachile.

Este platillo frío es perfecto como entrada y se convierte en la opción ideal para compartir en cualquier reunión de septiembre.

La receta (4 personas)

● 2 peras Bartlett maduras en rebanadas para servir

● 1 pera Bartlett en cubitos

● 10 a 20 camarones limpios y precocidos (opcional)

● ¼ cebolla morada fileteada

● ½ taza granada

● ½ pepino sin semilla en cubitos

● 1 pepino para aguachile

● 1/3 taza jugo de limón

● Cilantro fresco

● 1 Cda de aceite de olivo extra virgen

● 1 a 3 chiles serranos (al gusto)

● 1 diente de ajo

● Sal al gusto

● Salsa Maggi

Preparación: Se licúa pepino, jugo de limón, una ramita de cilantro, chile serrano, ajo, sal y salsa magui. Se bañan los camarones con la preparación del aguachile, se agrega cebolla, pepino en cubos, la mitad de la granada, el aceite y los cubos de pera. Se mezclan para que todos los sabores se integren. Se refrigera durante dos horas y se ajusta la sal y de ser necesario se puede agregar unas gotas de salsa picante a elegir.

Servir: Dispón las rebanadas de pera en el plato como base y sirve la preparación. Se decora con granada y cilantro picadito. Se puede comer con tostaditas de maíz.

¡Qué esPeras para probarlas!

#JustAddPears.

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Periodistas Unidos. Ciudad de México a 5 de julio de 2025.- La cocina familiar cobra una nueva dimensión cuando incluimos ingredientes versátiles y deliciosos como los mejillones. Reconocidos por su sabor marino y su facilidad de preparación, estos moluscos no solo deleitan el paladar, sino que también ofrecen múltiples beneficios para la salud. Descubre estas tres formas únicas de preparar mejillones que darán un plus tus comidas. Además, consigue todos los ingredientes que necesitas en Walmart Express.

Al vapor. Son ricos en proteínas y bajos en grasa. Además, son una excelente fuente de vitamina B12, crucial para el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos, y ofrecen una dosis saludable de omega-3, que promueve la salud cardíaca.

Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones frescos
• Limón (opcional)
• Perejil fresco (opcional

Preparación: Comienza limpiando los mejillones bajo agua fría, eliminando las barbas. Colócalos en una cazuela sin agua ni aceite, tapa y cocina a fuego medio revuelve ocasionalmente hasta que se abran. 

Sirve con un chorrito de limón y perejil picado. 

Vino blanco. Esta preparación no solo es deliciosa, además, los mejillones cocidos en su jugo con vino blanco aportan hierro y yodo, esenciales para la producción de energía y el metabolismo. Contienen selenio, que apoya la función inmunológica, y manganeso, importante para la salud ósea.

Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones frescos
• ¼  de cebolla
• 1 hoja de laurel
• ½  vaso de vino blanco
• ½  vaso de agua
• Limón y sal gruesa al gusto

Preparación: Limpia los mejillones y colócalos en una olla con vino, agua, cebolla picada, laurel y una pizca de sal. Cocina a fuego fuerte y tapa hasta que todos los mejillones se abran. 

Sirve con limón fresco para potenciar su sabor.

Rellenos con bechamel. Además de ser un plato delicioso, los mejillones «tigre» ofrecen un aporte equilibrado de nutrientes gracias a la combinación de mariscos y bechamel. El omega-3 de los mejillones y las gambas contribuye a la salud del corazón, mientras que la bechamel añade un toque de sabor a la receta.

Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones
• 200 gramos de gambas
• Aceite de oliva virgen extra
• ½ pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 500 gramos de salsa bechamel
• Pan rallado y 2 huevos para rebozar

Preparación: Prepara la bechamel calentando leche con laurel y mezclando con harina y aceite. Cuece los mejillones al vapor y reserva. Sofríe ajo, cebolla y pimiento, mézclalos con mejillones y gambas picadas. Rellena las conchas con la mezcla y bechamel, reboza y fríe.

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Periodistas Unidos. Ciudad de México a 20 de mayo de 2025.- Mayonesa McCormick, la marca favorita de las familias mexicanas y líder indiscutible en el mercado nacional, anunció el lanzamiento de su nuevo embajador: “Tito El Elotito”, un carismático elote en caricatura que celebra la unión perfecta entre el elote y la mayonesa.

Inspirado en uno de los antojos más queridos de nuestra cultura, el elote; Tito es más que un personaje: es una celebración de sabor, tradición y creatividad. Con esta iniciativa, McCormick busca conectar con las nuevas generaciones, refrescando su imagen, comunicación y  reforzando su lugar en la mesa —y en el corazón— de los consumidores.

El debut oficial de Tito El Elotito se llevó a cabo con un gran evento de presentación, donde los asistentes pudieron conocer de primera mano su DepartamenTITO, un espacio diseñado para plasmar la esencia del personaje.

“Tito representa ese lado relajado, alegre y fresco que tiene Mayonesa McCormick. Esa es la personalidad de Tito y qué mejor manera de poder conocer a alguien, que visitando su casa. Por eso quisimos desarrollar este DepartamenTITO como evento de lanzamiento, donde las personas pudieron conocer su recámara, su cuarto de juegos, la cocina, el bar, etc., Descubriendo las cualidades del personaje y sobre todo, viendo qué gustos comparten con él”, comentó Adriana Adad, Gerente de marca de Mayonesas McCormick México.

Además del evento de lanzamiento, TIto llegará con una campaña de redes sociales bajo el hashtag #TitoElElotito, con contenido divertido, memes, filtros interactivos en Instagram y TikTok, colaboraciones con creadores de contenido, y challenges virales que celebran lo delicioso que es un elote con mayonesa.

Además, la campaña tendrá presencia en publicidad OOH (Out of Home) con espectaculares, mupis y activaciones en puntos clave de la ciudad con arte urbano donde Tito cobrará vida en photospots para los fans de todas las edades.

Con esta campaña, Mayonesa McCormick reafirma su compromiso de mantenerse vigente, divertida y cercana a su público, sin dejar de lado la calidad y el sabor que la han convertido en la mayonesa número uno en los hogares mexicanos.

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Periodistas Unidos. Ciudad de México a 12 de marzo de 2024.- Rappi, plataforma líder en comercio electrónico local, presenta el Rappi Fest, un festival virtual gastronómico revolucionario que rinde homenaje al amado taco mexicano.

El amor por los tacos, ese icónico manjar mexicano que ha trascendido fronteras y conquistado paladares alrededor del mundo, se celebrará en grande este año con el Rappi Fest, ofreciendo experiencias únicas de los restaurantes más icónicos del país y taquerías locales durante todo el mes.

El taco, arraigado en la tradición culinaria de México desde tiempos ancestrales, es un símbolo de identidad nacional que despierta pasiones en todo el mundo. Con casi 47,000 taquerías registradas en todo el país, la cultura del taco está más viva que nunca, con epicentros en Morelia, Guanajuato, Sinaloa, Jalisco y CDMX.

El Rappi Fest es una plataforma pionera que une gastronomía y emprendimiento, presentando más de 50 restaurantes aliados de Rappi, incluyendo reconocidos exponentes como Taquearte, El Tizoncito, Casa de Toño y Orinoco, así como taquerías tradicionales de las principales ciudades. Este espacio digital no solo celebra la diversidad culinaria, sino que también apoya y empuja el emprendimiento local.

Además, en asociación con Anuar Layón, creador de la marca «Mexico Is The Shit», Rappi ofrecerá  playeras exclusivas diseñadas por el artista mexicano para los restaurantes Taquearte y El Tizoncito. Los usuarios podrán adquirir estas playeras a través de la aplicación junto a sus pedidos, agregando un toque de estilo mexicano a su experiencia gastronómica, pero ojo, el diseño está limitado a 150 piezas por marca. La camiseta también estará disponible en tiendas Rappi Turbo seleccionadas a un precio de $699.

Durante todo marzo, de lunes a jueves, los restaurantes participantes sorprenderán a los foodies con platillos y combos exclusivos a precios irresistibles: $99 pesos para el público en general y $79 pesos para los usuarios PRO de Rappi.

Las 110 ciudades en donde Rappi tiene presencia, tendrán la posibilidad de vivir el festival, lugares donde se podrá vivir la experiencia de saborear los tacos más auténticos y deliciosos, preparados con la sazón que sólo México puede ofrecer.

«En Rappi somos pioneros y marcamos tendencia en América Latina, por ello creamos el Rappi Fest, que más que un festival de comida , es una celebración de la diversidad culinaria de México. Queremos llevar a los hogares de nuestros usuarios la auténtica esencia de la gastronomía mexicana; mientras empujamos el crecimiento de los emprendimientos gastronómicos locales», compartió Federico Cabral, Director de Restaurantes para Rappi México.

El taco no solo es un alimento, es una muestra de identidad cultural y un símbolo de la riqueza culinaria de nuestro país. En cada mordida se encuentra una historia, una tradición y un pedacito del corazón de México.

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Periodistas Unidos. Ciudad de México a 13 de octubre de 2023.- Ubicado en el corazón de Polanco, Blanco Castelar es un referente de la fusión entre la gastronomía, la cultura y el arte en un mismo lugar, este restaurante a cargo del Chef César de la Parra alberga creaciones únicas que han cautivado el paladar de los comensales y han posicionado su cocina como una de las imperdibles de Ciudad de México.

César ha dejado huella en diversos proyectos culinarios de renombre como en su reciente participación en La Siguiente Cena, programa que compartió con Adela Micha y Maca Carriedo, así mismo, a través de Grupo Carolo ha consolidado grandes marcas restauranteras, ofreciendo destacable cocina mediterránea gourmet.

Actualmente, se pueden conocer algunas de las recetas del chef gracias a las capsulas de las redes sociales de Bohemia, en donde muestra su cocina contemporánea y comparte tips para resaltar los sabores con los distintos estilos de cerveza de esta familia, tales como: Vienna, Pilsner, Cristal, Bock y Weizen.

“Elevar la gastronomía puede significar todo un reto, sin embargo, la magia de la simplicidad le otorga a cada creación un toque especial y auténtico, disfrutar de los alimentos con la familia, la pareja o los amigos, así como el hecho de elegir la cerveza Bohemia adecuada para acompañarlos, definitivamente transforma toda la experiencia del comensal”, compartió César de la Parra. 

Sin duda, cerveza Bohemia se ha posicionado en el mundo de la gastronomía gracias a su excelencia y a sus distintos estilos, ideales para acompañar con una gran variedad de platillos, desde los emblemáticos tacos de carnitas del Chef de la Parra, hasta su exquisita tarta de frutos rojos.

“Las mesas más bohemias se caracterizan por la comida deliciosa, la buena cerveza y los mejores momentos. Bohemia además de ser una cerveza premium perfecta para maridar con un sinfín de alimentos, es ese plus que hace al momento único”, finalizó Lucía Quintanilla, Jr Brand Manager Bohemia & Craft.

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Periodistas Unidos. Ciudad de México a 29 de septiembre de 2023.- A través de «Herencia Culinaria de México” la icónica chef Lula Martín del Campo ha puesto en alto aquellos ingredientes bases de nuestra cocina tradicional, con la intención de preservarlos y promover su demanda. Las experiencias gastronómicas que ofrece en su restaurante “Cascabel” tienen como protagonistas al maíz, al frijol y al chile, los cuales se celebran y resaltan con la excelencia de la cerveza, Bohemia.

Con distintos estilos, como lo es Lager, Pilsner, Vienna, Weizen y Bock, esta familia de cervezas cuenta con la opción perfecta para todos los gustos y para acompañar una gran variedad de platillos tales como los auténticos Esquites Ancestrales de la Chef Lula, o su emblemático Morenito con Mole.

Transportarte y conocer una cultura a través la gastronomía es de las mejores satisfacciones, y sin duda, el legado culinario de la Chef Lula representa y evoca sus raíces mexicanas, en las que se ha involucrado por completo para adoptar una filosofía e identidad propia, que parte de un origen ancestral y evoluciona dignamente a creaciones honestas, contemporáneas y con tradición.

Como bien se sabe, la gastronomía mexicana, es uno de los elementemos que más nos distinguen a nivel mundial y la Chef Lula , ha representado a nuestro país con excelencia y en distintas formas, pues además de ser una chef de renombre, también es autora de de libros Cocina Esencial y del libro de cocina Lula Chef México Contempo.

“Elevar la gastronomía y reunir lo necesario para crear Mesas más Bohemias, llenas grandes charlas, amigos y excelentes maridajes con cerveza, son de los placeres que pueden disfrutar en Cascabel” compartió la Chef Lula.

Asimismo, Lucía Quintanilla, Jr Brand Manager Bohemia & Craft, señaló que “gracias a lugares que aún se enfocan en resguardar los sabores de nuestro país, como lo son los restaurantes de nuestros Chefs Bohemios,

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