Periodistas Unidos. Ciudad de México. 15 de Junio de 2022.- Muchas personas creen que sólo se debe descorchar una botella de vino en las ocasiones especiales, pero lo cierto es que esta bebida es tan versátil que puede acompañarnos todos los días para resaltar el sabor de nuestra comida favorita, ya sea una clásica pizza, una hamburguesa o nuestros tacos predilectos.

Si eres amante del vino y no sabes cómo maridarlo con los platillos que te encantan, Pozo de Luna, la vinícola boutique de San Luis Potosí, te comparte sorprendentes maridajes para que puedas disfrutar todos los días de sus etiquetas con alimentos y postres. ¡Atrévete a probarlos!

Pozo de Luna ofrece vinos tintos Malbec, Syrah y Merlot; blancos, Sauvignon Blanc y Viognier; y un Ensamble Trivarietal (Cabernet, Merlot y Syrah).

Maridajes de vino y tu comida favorita

Pizza

El Ensamble es un vino muy equilibrado y ligero. Sus notas de frutos rojos y negros con un ligero toque de especias, son perfectas para combinarse con este platillo tradicional italiano. Pruébalo una pizza cuatro estaciones con champiñones, carnes frías y aceitunas, o bien, con una de pizza vegetariana con alcachofas, tomates, aceitunas y pimiento.

Si prefieres un Merlot, este vino marida a la perfección con pizza de jamón serrano y arúgula, porque sus notas de frutos rojos y maduros y recuerdos de verbenas, salvia, regaliz, especias dulces, tabaco fresco y vainilla tostada, resaltan el sabor del platillo.

El Sauvignon Blanc tiene una acidez refrescante que va muy bien con la pizza de cuatro quesos porque sus ingredientes se equilibran con la frescura del vino. También puedes probarlo con la pizza de salmón ahumado, porque las notas herbales, vegetales y cítricas de la etiqueta le aportarán armonía a cada rebanada.

Sushi

El vino Viognier es fresco y untuoso, por lo que se puede maridar con un rollo de sushi empanizado, ya sea relleno de atún o de salmón, acompañado con mayonesa, pepino y aguacate.

Por su parte, el Savignon Blanc es el acompañante perfecto de un sashimi arcoiris con salmón, atún, pulpo, con un poco de salsa de soya y wasabi, porque tiene una acidez más marcada con notas herbales que hacen un match perfecto.

Tacos

Una clásica gringa con carne al pastor, piña y queso la puedes acompañar con el Syrah, que es un vino con una acidez más marcada, además de notas ahumadas, de café y chocolate, con especias como la pimienta negra. El resultado te sorprenderá.

Si prefieres los tacos de bistek, tienes que probarlos con Ensamble, porque este vino es menos especiado y más frutal, con taninos más marcados, para un equilibrio perfecto.

Hamburguesa

Una hamburguesa de Rib Eye o Sirloin con queso gouda o cheddar madurado, cebollas y pimientos rojos caramelizados al grill son la pareja ideal de un Merlot. Este vino tiene unos taninos muy afinados, gran frescura, mineralidad, que harán resaltar el sabor de la carne y sus complementos.

Helado

Una bola de helado de vainilla con un strudel de manzana se convertirá en una verdadera delicia al acompañarlo con el Viognier, porque es un vino cremoso, mineral, de acidez media y un final largo y equilibrado, con notas de fruta madura, como la manzana amarilla, el durazno, chabacano y notas florales que complementan el postre.

Pozo de Luna se ha consolidado como una de las vinícolas más reconocidas de nuestro país. Sus viñedos se encuentran en el municipio de Soledad. Su clima semidesértico y el microclima propio de la región hacen que la producción de vinos sea única. Sus etiquetas han sido galardonadas con diversos premios nacionales e internacionales.

Muchas personas creen que sólo se debe descorchar una botella de vino en las ocasiones especiales, pero lo cierto es que esta bebida es tan versátil que puede acompañarnos todos los días para resaltar el sabor de nuestra comida favorita, ya sea una clásica pizza, una hamburguesa o nuestros tacos predilectos.

Si eres amante del vino y no sabes cómo maridarlo con los platillos que te encantan, Pozo de Luna, la vinícola boutique de San Luis Potosí, te comparte sorprendentes maridajes para que puedas disfrutar todos los días de sus etiquetas con alimentos y postres. ¡Atrévete a probarlos!

Pozo de Luna ofrece vinos tintos Malbec, Syrah y Merlot; blancos, Sauvignon Blanc y Viognier; y un Ensamble Trivarietal (Cabernet, Merlot y Syrah).

Maridajes de vino y tu comida favorita

• Pizza

El Ensamble es un vino muy equilibrado y ligero. Sus notas de frutos rojos y negros con un ligero toque de especias, son perfectas para combinarse con este platillo tradicional italiano. Pruébalo una pizza cuatro estaciones con champiñones, carnes frías y aceitunas, o bien, con una de pizza vegetariana con alcachofas, tomates, aceitunas y pimiento.

Si prefieres un Merlot, este vino marida a la perfección con pizza de jamón serrano y arúgula, porque sus notas de frutos rojos y maduros y recuerdos de verbenas, salvia, regaliz, especias dulces, tabaco fresco y vainilla tostada, resaltan el sabor del platillo.

El Sauvignon Blanc tiene una acidez refrescante que va muy bien con la pizza de cuatro quesos porque sus ingredientes se equilibran con la frescura del vino. También puedes probarlo con la pizza de salmón ahumado, porque las notas herbales, vegetales y cítricas de la etiqueta le aportarán armonía a cada rebanada.

• Sushi

El vino Viognier es fresco y untuoso, por lo que se puede maridar con un rollo de sushi empanizado, ya sea relleno de atún o de salmón, acompañado con mayonesa, pepino y aguacate.

Por su parte, el Savignon Blanc es el acompañante perfecto de un sashimi arcoiris con salmón, atún, pulpo, con un poco de salsa de soya y wasabi, porque tiene una acidez más marcada con notas herbales que hacen un match perfecto.

• Tacos

Una clásica gringa con carne al pastor, piña y queso la puedes acompañar con el Syrah, que es un vino con una acidez más marcada, además de notas ahumadas, de café y chocolate, con especias como la pimienta negra. El resultado te sorprenderá.

Si prefieres los tacos de bistek, tienes que probarlos con Ensamble, porque este vino es menos especiado y más frutal, con taninos más marcados, para un equilibrio perfecto.

• Hamburguesa

Una hamburguesa de Rib Eye o Sirloin con queso gouda o cheddar madurado, cebollas y pimientos rojos caramelizados al grill son la pareja ideal de un Merlot. Este vino tiene unos taninos muy afinados, gran frescura, mineralidad, que harán resaltar el sabor de la carne y sus complementos.

• Helado

Una bola de helado de vainilla con un strudel de manzana se convertirá en una verdadera delicia al acompañarlo con el Viognier, porque es un vino cremoso, mineral, de acidez media y un final largo y equilibrado, con notas de fruta madura, como la manzana amarilla, el durazno, chabacano y notas florales que complementan el postre.

Pozo de Luna se ha consolidado como una de las vinícolas más reconocidas de nuestro país. Sus viñedos se encuentran en el municipio de Soledad. Su clima semidesértico y el microclima propio de la región hacen que la producción de vinos sea única. Sus etiquetas han sido galardonadas con diversos premios nacionales e internacionales.

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Periodistas Unidos. Ciudad de México. 05 de Febrero de 2022.- Si estás preparando una cita de amor especial con tu pareja o quieres brindar con tus mejores amigos, puedes sorprenderlos y lucir como todo un experto en vinos, con la recomendaciones que nos brinda Pozo de Luna, que además sugiere para el mes del amor disfrutar de su vino tinto Syrah.

5 tips infalibles

• El vino tinto debe mantenerse a una temperatura entre los 16 a 18°C. No lo expongas  a cambios bruscos ni a la luz solar directa.

• Para descorchar prefiere un buen sacacorchos. Son una buena inversión y muy fáciles de usar.

• Sirve en copa cristal. Los vinos encierran entre 400 y 500 sustancias volátiles y aromáticas que, sin la ayuda de este recipiente, se perderían en el aire, lo que impediría aprovechar todas las características de la bebida.

• Al tomarlo, sostén la copa por el tallo, para que no calientes el vino con la temperatura de tu mano.

• Oxigena el vino: sírvelo y dale un par de vueltas, así el sabor llegará unificado a tu paladar.

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¿Por qué preferir un Syrah?

Syrah es un vino que por sus taninos dulces, gran frescura, mineralidad y armonía, conquista a todos los paladares. Hasta los más exigentes apreciarán su gran personalidad y carácter, que son el resultado de la crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.

Sus notas púrpuras con reflejos de granate, frutos negros y azules maduros, no sólo los disfrutarás en el momento, sino que mejorarán en tu memoria y corazón al compartir ese día especial.

Esta etiqueta de Pozo de Luna es el compañero ideal de platillos como cortes de carne, pastas con salsas intensas o condimentadas, carne de cerdo, asados y quesos maduros. Puedes ofrecer estos maridajes en tu celebración de San Valentín.

Además, este vino tinto tiene una maceración prefermentativa seguida de una fermentación controlada entre 20 y 28°C en tanques de acero inoxidable. Syrah está hecho con vides de  Pozo de Luna y El Jaralito.

Pozo de Luna aporta a la industria vinícola mexicana una variedad de vinos con un estilo propio, completamente distinto al de otras regiones.

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Periodistas Unidos. Ciudad de México. 21 diciembre de 2021.- Los vinos Syrah y Sauvignon Blanc de Pozo de Luna se alistan para crear maridajes perfectos con deliciosos platillos de invierno.

Los vinos Pozo de Luna se distinguen por tener una crianza de 14 meses en barrica nueva y 26 meses de reposo en botella; 40 meses de crianza en total, lo que se traduce en productos excepcionales que reflejan el terroir de San Luis Potosí.

Pozo de Luna Syrah

El vino tinto Syrah se caracteriza por ser potente y especiado, con notas de frutos rojos y negros, así como tostados; puede ir acompañado de Enmoladas.

Además se saborea perfecto con unos tamales de asado de cerdo, originarios del norte de México, o bien de Chilmole, plato representativo de Yucatán y que es elaborado con pollo o pavo.

Para la tradicional cena de Navidad, el Syrah de Pozo de Luna se convierte en el vino perfecto para acompañar un delicioso pavo con salsa de arándanos y puré. Para el final, nada como disfrutar de una copa de vino tinto con el famoso fruit cake.

Pozo de Luna Sauvignon Blanc

También el vino blanco de Pozo de Luna, Sauvignon Blanc es una gran opción para la época. Va muy bien con unos Tamales de rajas, Pozole o Menudo, que en época de frío son muy buscados.

Para la cena navideña, el Bacalao a la Vizcaína y la Ensalada de manzana y apio son la pareja ideal para acompañar con una copa de Sauvignon Blanc. Esta combinación da como resultado un festín en el paladar que se corona con una pavlova de maracuyá.

Amor al terroir de San Luis Potosí

Pozo de Luna es un viñedo propio, con control de todo el proceso del vino, desde la plantación de la vid, su paso por la bodega y su reposo en botella, así que el cuidado que tienen en cada producción otorga la seguridad de contar con vinos mexicanos de gran calidad que han sido premiados por su excelente calidad.

Esta vinícola mexicana realiza procedimientos artesanales en su viñedo en San Luis Potosí y utiliza tecnología de última generación para generar vinos de alta calidad que se disfrutarán esta Navidad y Año Nuevo.

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