Periodistas Unidos. Ciudad de México. 15 de septiembre de 2025.- Con el Grito de Independencia a punto de sonar esta noche, autoridades de varios estados y municipios de México han decretado la Ley Seca para garantizar celebraciones seguras durante las Fiestas Patrias. Esta medida, que prohíbe la venta y consumo de bebidas alcohólicas en espacios públicos y comercios, busca prevenir accidentes viales, riñas y alteraciones al orden público en medio de las concentraciones masivas en plazas y eventos cívicos. La restricción aplica principalmente el 15 y 16 de septiembre, aunque los horarios varían por entidad y demarcación.

En la Ciudad de México, solo la alcaldía Tláhuac implementará la Ley Seca desde las 00:00 horas del lunes 15 hasta las 23:59 del martes 16, con excepciones para establecimientos de impacto vecinal que sirvan alimentos preparados y cuenten con permiso para venta al copeo. En esta demarcación, la medida también se extenderá a festividades religiosas locales en colonias como San Francisco y Santa Ana, priorizando la seguridad en zonas de alto aforo. El incumplimiento podría acarrear multas de entre 2,376 y 3,294 pesos, arresto de 25 a 36 horas o trabajo comunitario de 12 a 18 horas, según la Ley de Cultura Cívica.

En el Estado de México, al menos seis municipios han confirmado la aplicación de la restricción para reducir riesgos durante los festejos. Entre ellos destacan Metepec, San Mateo Atenco, Zinacantepec, el Valle de Toluca, Ecatepec y Nezahualcóyotl. Por ejemplo, en San Mateo Atenco inicia a las 00:01 del 15 y concluye a las 11:59 del 16; en Nezahualcóyotl, desde las 00:00 del 15 hasta las 23:59 del 16; y en Zinacantepec, de 00:01 del 15 a 23:59 del 16. Las sanciones incluyen multas superiores a 5,000 pesos, arresto administrativo de 24 a 36 horas o clausura temporal de establecimientos, conforme al Código Electoral estatal.

A nivel nacional, Chiapas aplicará Ley Seca estatal desde las 18:00 del 15 hasta las 14:00 del 16, aunque la Secretaría de Salud suspendió temporalmente la medida para apoyar al sector restaurantero durante el puente vacacional. En Michoacán, al menos en Uruapan, la prohibición rige el 16 de septiembre de 02:00 a 14:00 horas. Otros estados como Querétaro no implementarán la medida a nivel general, salvo en Tequisquiapan, donde sí habrá restricciones locales.

La Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana federal recomendó planificar compras con antelación y optar por transporte seguro, mientras que operativos de vigilancia se desplegarán en plazas públicas y vías principales. En años previos, la Ley Seca ha reducido significativamente los incidentes relacionados con alcohol, permitiendo que las familias disfruten de antojitos como pozole y chiles en nogada sin contratiempos. Autoridades insisten en que la norma no apaga la fiesta, sino que la hace más responsable y patriótica.

La entrada Alertan Ley Seca en varios estados por Fiestas Patrias 2025 se publicó primero en Periodistas Unidos.

Periodistas Unidos. Ciudad de México a 11 de septiembre de 2025.- Con la celebración de la Independencia a la vuelta de la esquina, el costo de la comida y bebida para una familia de 10 personas podría alcanzar hasta $6,000 mil pesos, un gasto significativo que representa el 71% del salario mínimo mensual, según datos de la ANPEC. Este desembolso se convierte en un reto considerable para los hogares que buscan celebrar sin afectar seriamente su economía.

De acuerdo con Alejandro Sena, director de Dinero.mx, “los platillos tradicionales tienen un costo elevado en esta temporada ya que integran ingredientes que encarecen su preparación, como nuez de castilla, granada o piñón rosa. A ello se suma la limitada disponibilidad de algunos insumos y la mano de obra especializada que requiere su elaboración. En consecuencia, disfrutar de estos platillos emblemáticos no solo tiene un valor cultural, sino también un impacto económico considerable para las familias mexicanas”.

A continuación Dinero.mx presenta una investigación propia del precio promedio de los platillos en restaurantes y el costo de prepararlos en casa, con el objetivo de tomar precauciones financieras durante estas fiestas, pues en algunos casos, preparar el platillo en casa podría reducir su costo en casi el 50%. 

Chile en nogada

Una porción individual preparada en casa puede oscilar entre los $250 y $350 pesos, mientras que en restaurantes podría alcanzar los $650 pesos, una diferencia del 45% aproximadamente de acuerdo a Dinero.mx 

Pozole

El pozole es uno de los platillos más consumidos en la celebración del Grito de Independencia. Aunque suele considerarse un platillo popular, su costo se eleva cuando se prepara de manera tradicional y en grandes cantidades. 

Preparar un pozole casero para 10 personas representa un gasto promedio de $100 pesos por persona. En restaurantes el precio varía entre los $120 y $150 pesos por porción, una diferencia del 44%. 

Mole Poblano

El mole poblano también es uno de los más costosos para las familias. Una receta puede incluir más de 30 elementos como chiles secos, chocolate de metate, ajonjolí, plátano macho y almendras, además, suele acompañarse de carne de guajolote o pollo.

En casa, el precio promedio por plato es de entre $80 y $150 (con pieza de pollo), en un restaurante una sola orden de mole poblano tiene un costo promedio de $250 a $300 pesos, hasta un 50% más barato. 

Cochinita Pibil

Este platillo está compuesto por carne de cerdo marinada durante varias horas en recado rojo de achiote. En su versión más tradicional, se cocina en horno de piedra. Preparar cochinita pibil en casa para 8 a 10 personas, tiene un costo de entre $120 a $150 pesos. En los restaurantes el precio promedio por plato es de $250 a $300 pesos, una diferencia del 50%.

Tostadas

Las tostadas de pata y tinga son un clásico de la gastronomía durante las Fiestas Patrias y aunque, a primera vista pueden parecer un platillo accesible, su precio se eleva cuando se hacen en grandes porciones. Preparar tostadas para 10 personas puede costar alrededor de $90 a $120 pesos por persona, mientras que en restaurantes los precios promedio durante las celebraciones rondan entre los $50 y $80 pesos por tostada.

Para Dinero.mx, con una planificación financiera inteligente, el Grito de Independencia se puede celebrar con alegría, sin comprometer el bienestar del bolsillo. 

La entrada Mexicanos gastarán hasta 71% de su salario en comida y bebidas para este 15 de septiembre se publicó primero en Periodistas Unidos.

• Si te gusta consentir a tu familia y amigos, esta receta es ideal como entrada todo el mes de septiembre, la temporada donde encontrarás las peras Bartlett en su mejor momento.

• El aguachile tiene su origen en el noroeste del país y con el paso de los años se ha convertido en uno de los platillos más populares por su sabor y frescura.

Periodistas Unidos. Ciudad de México. 04 de septiembre de 2025.- Septiembre es el mes de México, un tiempo para celebrar nuestra cultura y tradiciones a través de los sabores mexicanos que nos representan: desde los emblemáticos chiles en nogada hasta el reconfortante pozole.

Otro de los platillos más populares en México, es el aguachile, el cual nació en el noroeste del país como una preparación sencilla a base de carne machacada, agua y chile chiltepín. Con el paso de los años, la receta viajó hacia la costa, donde se transformó: la carne fue sustituida por camarón y el agua por jugo de limón, dando origen al refrescante y picante platillo que hoy disfrutamos.

En esta ocasión, Peras de California te invita a darle un giro fresco y original a este clásico de la cocina, incorporando Peras Bartlett en su punto de maduración. Las Peras Bartlett de California son suaves, jugosas y ligeramente dulces, cualidades que balancean de manera deliciosa lo picosito y fresco del aguachile.

Este platillo frío es perfecto como entrada y se convierte en la opción ideal para compartir en cualquier reunión de septiembre.

La receta (4 personas)

● 2 peras Bartlett maduras en rebanadas para servir

● 1 pera Bartlett en cubitos

● 10 a 20 camarones limpios y precocidos (opcional)

● ¼ cebolla morada fileteada

● ½ taza granada

● ½ pepino sin semilla en cubitos

● 1 pepino para aguachile

● 1/3 taza jugo de limón

● Cilantro fresco

● 1 Cda de aceite de olivo extra virgen

● 1 a 3 chiles serranos (al gusto)

● 1 diente de ajo

● Sal al gusto

● Salsa Maggi

Preparación: Se licúa pepino, jugo de limón, una ramita de cilantro, chile serrano, ajo, sal y salsa magui. Se bañan los camarones con la preparación del aguachile, se agrega cebolla, pepino en cubos, la mitad de la granada, el aceite y los cubos de pera. Se mezclan para que todos los sabores se integren. Se refrigera durante dos horas y se ajusta la sal y de ser necesario se puede agregar unas gotas de salsa picante a elegir.

Servir: Dispón las rebanadas de pera en el plato como base y sirve la preparación. Se decora con granada y cilantro picadito. Se puede comer con tostaditas de maíz.

¡Qué esPeras para probarlas!

#JustAddPears.

La entrada Aguachile Bartlett: septiembre con un toque diferente se publicó primero en Periodistas Unidos.

Periodistas Unidos. Ciudad de México. 15 de septiembre de 2022.– GenV, organización internacional sin fines de lucro que promueve el veganismo, comparte una receta para cocinar un delicioso pozole vegano.

La comida vegana, además de lograr sabores exquisitos, también ofrece beneficios a la salud cuando es balanceada, pues puede aportar fibra, antioxidantes, potasio, magnesio y vitaminas A, C y E, ayudando a mejorar notablemente la salud.

Porque la salud y el sabor no están peleados, alístate a sorprender a tus invitados con esta delicia vegana durante el Día de la Independencia de México:

POZOLE VEGANO

INGREDIENTES

• 2 chiles ancho
• 2 chiles guajillo
• 2 chiles pasilla
• ¼ de cebolla grande o media chica
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal de mar
• 2 1 lb lata de maiz pozolero
• 300 grs de setas

Para servir

• Lechuga rebanada
• Rábanos rebanados delgaditos
• Orégano seco
• Cebolla picada
• Jugo de limón
• Tostadas de maíz

INSTRUCCIONES

1. Limpia los chiles con un trapito y quítales el tallo.
2. Ponlos a remojar en agua caliente por 10-15 min; es importante que el agua cubra los chiles.
3. Mientras, desmenuza las setas.
4. Pon los chiles y el agua en la que se remojaron en la licuadora con la cebolla y licua super bien.
5. En una olla grande pon el aceite a fuego medio y vacía la pasta de chiles, deja unos tres minutos hasta que empiece a cambiar de color y los chiles suelten su aroma.
6. En la licuadora pon 4 tazas de agua hervida y enjuágala muy bien; vacía esta agua a la olla.
7. Incorpora la sal, el maíz y las setas. Tapa y deja por 15 minutos o hasta que empiece a hervir.
8. Prueba y ajusta el sabor si es necesario, agrega más agua si está muy espesa o es muy fuerte el sabor a chiles.
9. Sirve en tazones grandes con lechuga en rebanadas, cebolla picada, rábanos, orégano y jugo de limón. Acompaña con tostadas de maíz.

La entrada Pozole vagano para disfrutar las fiestas patrias se publicó primero en Periodistas Unidos.